发现了一种超棒的调料~

　　hi，大家好，又到周末，今天跟大家分享一道超级快手的排骨。

　　说到秋天，除了适合到处走走逛逛，还有就是食欲变得超级旺盛，大概跟小动物们秋天要换毛和储存脂肪一样吧

　　食欲之秋和身材管理之间的矛盾，我们用周一到周五都吃健康餐沙拉来控制，只有到了周末才吃大餐，嗯，至少保持平衡～

　　最近！我们发现一种超棒的调料，只要有这个秘密武器，保证超级新手也能做出喷喷香的排骨。

　　材料也很简单：

　　排骨500克，冰糖30克，葱，姜，蒜，花椒一小撮，大料3颗，香叶3片，二锅头20克，还有重点来了，左上角的红色液体——铛铛铛铛！腐乳汁100克～（超市有卖小袋，正好一小袋）

　　选购排骨的小技巧是，肉很大块是没必要的。最好吃的是跟骨头相连的一小片皮和脂肪，那一丢丢是排骨的精华，肉只要新鲜紧实就OK。

　　排骨先用水泡20分钟去掉血水

　　与此同时，葱切小段，姜切片，蒜切碎备用

　　排骨泡好后沥干水分，投入烧热的锅中，扒拉一下，到两面都变白

　　投入葱姜蒜，继续扒拉

　　这时淋入二锅头，白酒是去掉肉腥味儿让排骨变香的第一个武器～

　　然后，关键人物登场——放入腐乳汁

　　加入冰糖，炒化

　　通常按照更北京的风味，腐乳汁会加到很红。

　　但我们尝试后觉得让排骨有一点红色就好，不必弄得全部都红红的，所以我们在这里要再加少许生抽和老抽各5克，让颜色稍微变深。

　　再加花椒大料香叶，调料部分就加完了，再加上水开始炖炖炖，剩下的只要等就好了。

　　大火烧开，中火炖半小时，最后大火收汁，总用时约一小时，超级快手。

　　而且，只要锅在煮，肉的香味儿伴着米饭在电饭煲里的蒸汽一起飘出来，好有幸福感！

　　收好汁装盘就可以吃啦～

　　腐乳有豆制品的香味，配排骨有一丢丢甜，加上二锅头的酒香，第一次感受到如此绝妙好滋味，原来腐乳除了早餐配肉饼和粥，竟有如此妙用。

　　尤其是靠近骨头的那部分脂肪，入口即化，真是意犹未尽～

　　好啦，这就是很有秋天范儿的快手腐乳排骨，祝各位秋天快乐！

　　板凳儿姐姐李慢慢

　　腐乳的妙用