現在這天太冷了，時不時還下個雪的，這種天最合適的進餐場景是什麼，當然是一家人圍坐在餐桌旁，圍着一口咕咚咕咚一直冒泡的火鍋啦！韓式部隊鍋就是這樣一種超簡單的火鍋，不需要火鍋底料，也不用準備高湯，冰箱裏有啥食材往裏放，10分鐘就能做一大鍋，太省事啦~

但經過我的觀察和實驗，我發現韓式火鍋要想做得好喫，有一關鍵的步驟絕不可少，那就是要提前用蔥、蒜和洋蔥來熗鍋！無論是海鮮湯啦、部隊鍋啦、芝士年糕火鍋啦，都有三寶，蔥，蒜，洋蔥~蔥主前香，洋蔥主中味回甜，蒜煮後香。不要小瞧煮前熗鍋的步驟哦，香味只有試了才知道！泡菜提前炒一下也會比直接煮來得更香！

今天就教大家韓式火鍋的做法，喜歡的就收藏吧~

by 親愛的兔美醬 【豆果美食官方認證達人】

食材清單

洋蔥 小半個，大蒜 5瓣，大蔥 一段，紫蘇葉(可不用) 5片，韓國辣醬 150g，娃娃菜 一棵，豆腐 一塊，西葫蘆 半個，金針菇 一把，胡蘿蔔 半根，茼蒿 一把，肥牛片 一包，小米辣 一根，油 少許，芝麻海苔(可不要) 少許，切件泡菜 適量

烹飪步驟

1.洋蔥，蒜和大蔥切好熗鍋用。

2.鍋裏倒入少許油潤鍋。

3.加入洋蔥，大蔥和蒜，香味立刻就出來啦~

4.加入泡菜翻炒，炒過的泡菜會更加香哦~

5.加入蘇子葉(一種韓國的醃漬菜葉，會非常提味^V^只是一般不是很容易買到)

6.娃娃菜切好放進鍋裏墊底。

7.然後擺入其他食材，肥牛在最上面。

8.韓國辣醬加水調開。

9.倒進鍋裏。這樣看起來根本沒有湯汁，沒有關係，煮一會底下的娃娃菜變軟之後食材就可以浸沒在湯汁裏了。

10.大火煮開之後小火煮至最上面的肥牛全部變色即可關火，蓋上蓋子悶一會，撒上芝麻海苔和小米辣即可~

by 清湯_掛麪 【豆果美食官方認證達人】

食材清單

香菇 3個，火腿 4片，豆腐 6片，胡蘿蔔 1/3根，包菜 3片，韓式泡菜 30g，洋蔥 30g，大蔥段 半根，蒜 4瓣，芝士年糕 5個，韓式魚餅 1片

醬料：韓式辣醬 1.5勺/15g，生抽 1勺/10g，辣椒粉 1勺/5g，辛拉麪調料包 半袋

烹飪步驟

1.一隻鍋解決一個熱的午餐哈哈，以上是一人份哦！ 洋蔥，蔥段，蒜全部清洗後切小塊

2.鍋里加油燒熱加入洋蔥 蔥段和蒜煸香，之後加入30g韓式泡菜，翻炒均勻即可

3.所有蔬菜清洗乾淨，豆腐火腿胡蘿蔔切片，包菜撕開

4.魚餅一片切成絲小塊 芝士年糕準備好

5.鍋底加入煸香的洋蔥等，上面鋪一層包菜

6.所有食材碼入鍋中備用

7.接下來調料汁，韓式火鍋的關鍵是辣醬和辛拉麪的調料包

8.加入一勺生抽 1.5勺的韓式辣醬

9.一勺辣椒麪和半包的辛拉麪調料包！攪拌均勻

10.調料加在鍋中間

11.加入300g水開火煮，水量沒過食材即可，煮熟蔬菜，醬汁融化！

12.加入半塊泡麪，繼續煮，爲了拍照好看，我用的小鍋20cm的樣子，也很淺，全程不敢大火！講真你們用個稍大點的

13.最後加入一片芝士融化即可開喫！

小貼士：

韓式辣椒味道就很足了，加一點小米椒更是火辣夠味，不喜辣的可以不加，口味重的還可酌情加其他調料調味~