立冬已过，天气渐冷，正是吃羊肉的好季节。最近，天津新开了一家盐池滩羊火锅主题餐厅，以来自宁夏的正宗盐池滩羊为主要食材，我带朋友们抢先体验一把。

盐池滩羊，是宁夏回族自治区盐池县的特产。得益于当地特有的天然地理环境，盐池滩羊肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪含量低且分布均匀，以独特的品质闻名天下。中国地大物博，美食众多，恕我孤陋寡闻，以前还真不知道盐池滩羊，不过亲自品尝后才有发言权，同时增长了美食知识，也能和大家分享更多。

这家店位于南开区保泽道112号实泽园底商，是宁夏盐池滩羊产业集团在天津的唯一授权店。

餐厅外观。

滩羊养生锅，是该店的主打，几乎每桌必点。将带骨滩羊肉配上葱、姜和少许花椒，用纯净水煮开并慢炖四五个小时后，快出锅前放入当归、党参、枸杞、虫草花和白萝卜组成的经典滋补配方，就可以上桌啦。

锅开后，每人先来一小碗羊肉清汤，撒上一点儿葱花，那就一个字——鲜！除了这种大铜锅，还有一人一份的小火锅可以选择。

铜锅端上桌之前，先来两道凉菜，让喝酒的朋友提前就两口。这是凉拌牛蹄筋，筋道可口，葱香微辣。

乾隆白菜，浸满了醋和蜂蜜，酸甜爽口，卖相也不错。

两小碗汤下肚，暖和又开胃，可以吃羊肉了。

盐池滩羊肉肉质细嫩，毫无膻腥味。瘦肉当然不用说，肥肉也不腻，大家都认为不用蘸调料，原味就很香，能明显感觉到其品质优于俺们之前吃过的羊肉。

再来一道著名的宁夏手抓羊肉。清一色的羊肋排肉，煮时仅放葱、姜和几粒花椒，出锅前再搁点盐，端上桌时冒出的热气也散发着清香。先看一下，肉质纯正、肥瘦相间、层次分明，这也是盐池滩羊区别于普通羊肉的特点之一。再吃一口羊肉，就一片蒜，经典的当地吃法最能品读这款美食。小料还有蒜醋汁、生青椒、辣油和小菜，与手抓羊肉搭配起来风味各不相同。

有一点可以肯定，敢做手抓羊肉的饭馆，对羊肉品质是要有足够信心的。

羊肉片，以整块的羊肋肉制成，肉质纹理清晰，虽然肥瘦相间。但瘦肉占绝大部分。盐池滩羊还有一个特点，就是生肉片怎么涮也涮不老。

主食是油酥烧饼，也是特制的，觉得不够还可以在锅里下点儿手擀面。

一楼明厨亮灶，干净卫生，二楼是包间。

各种小料可随意搭配，我们都没取，吃的就是原味嘛。还有几种免费小吃。

该店同时是宁夏盐池滩羊产业发展集团授权的盐池滩羊肉专营店，所有生鲜羊肉制品均为精品小包装，购买时可获赠配料和制作说明，还可根据顾客需求定制产品。此外，该店在西青区中北镇曹庄花卉市场北二中厅的古馨石鋆百货店也设有指定销售点。

宁夏盐池滩羊产业集团的授权书，这可假不了。

冷柜中展示着各种盐池滩羊肉生鲜制品，不少顾客在店里品尝之后，顺便就买一些回去自己做。美食也是美好生活的重要组成部分，吃过好食材，追求好品质，这不也是一种实现方式么？

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