放假上学后的第一天，小朋友们看到我来接他们，都要跟着我回家，艾玛，今天在家洗洗刷刷啥东西都没做，这回家了除了饼干和水果没啥可以给他们吃的，一个个的都是感冒咳嗽刚好，饼干太甜又容易上火，还是不想给他们吃，做个蛋糕肯定也是来不及了，回家在厨房搜罗了一阵，家里有红薯，还有买来准备煮汤用的山药，这些粗粮还是比较健康的，干脆蒸个粗粮千层给他们，比吃饼干好多了，奶奶帮我盯着他们，我在厨房忙活十分钟，弄完上锅蒸半个小时搞定，还挺简单的，这个粗粮千层除了当点心，我觉得拿来当早餐也挺好的。

红薯富含糖分和蛋白质，淀粉含量也很高，各种维生素也比较丰富，胡萝卜素、钙、铁等矿物质的含量都高于大米和小麦粉，红薯是和中健脾的食物，孩子吃正好，山药也是脾胃养胃、生津润肺的好食材，常吃也是可以强身健体的，平时也是精细粮食吃太多，这些粗粮也要经常穿插到饮食里面，做到有粗有细，膳食均衡，今天的这个粗粮千层口感绵软清甜，吃起来松松软软的，小朋友们可喜欢了，赶紧学起来吧。

【粗粮千层】

食材：红薯80克、山药80克、牛奶100克、低筋面粉70克、鸡蛋2个、枸杞10克、玉米油10克

做法：1、红薯去皮切成薄块，一厘米左右的厚度。

2、山药同样去皮切薄片，厚度跟红薯片一样。

3、两个鸡蛋打散，加牛奶和玉米油一起搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛，以免有颗粒状的面团不能溶解，低筋面粉用普通面粉代替也可以。

5、筛好的面粉倒进牛奶鸡蛋液里搅拌均匀，成光滑无颗粒状的面糊，面糊提起来成一条线，但快速掉落。

6、将切好的红薯山药片倒进牛奶鸡蛋液里翻拌均匀，静置一刻钟。

7、玻璃蒸碗里先垫一层不沾油纸，放一层红薯山药片，点缀几颗枸杞，用其他果干也是可以的，自己喜欢就好。

8、然后依次放红薯山药片，枸杞，最后将碗里的牛奶鸡蛋液倒进去，抹均匀。

9、放上枸杞点缀一下，蒸锅的水烧开后，蒸碗放进去盖上一个碗或者一层锡纸，大火蒸半个小时。

10、蒸好的红薯山药千层取出来倒扣，稍稍放凉后切成块。

温馨小贴士：

1、 红薯、山药切薄片，蒸出来后可以看到层次分明，口感软软绵绵。

2、 牛奶鸡蛋糊浓稠度要能提起来快速落下去，不要太粘稠，具体用量看食材配比表。

3、 蒸碗上要盖一个碗或者一层锡纸，以免水汽落入碗里影响口感。

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