每次到海边游玩的时候，听着风吹过椰林，看着海浪拍打沙滩，此情此景，就想来上一颗冰凉的椰子水。尤其是到海南度假的，到了海边，不喝上一杯椰子水，总觉得少了点什么。
椰子 椰子水大家都喝过，无论是直接喝新鲜椰子中的椰青水，还是喝生榨的椰奶，关于椰子大家都不陌生。这种水果界中最坚硬的水果之一，能降火解渴，一直是人们喜爱的水果。喝过椰子水，但是这种“水椰子”，你吃过吗？
水椰子 水椰子也是一种生活在热带的植物，它的外表要比椰子来的奇特多了。像一个有着棱棱角角的大球，由好多个小瓣组成。每一瓣都像一个巨型的葵瓜子。它的果肉，就藏在这一个个的小瓣里头。外表坚硬的它，内心却是无比柔软的果肉。每一瓣果肉，都像椭圆形的半透明果冻一样。
水椰子 看到这个果肉的时候，就会想到椰果。我们喝奶茶时吃的椰果，虽然叫椰果，但是却在新鲜椰子中找不到它的存在。而这种水椰子却和它有几分像。但是它们并不是同一种东西，椰果和水椰子也没有关系。
处理水椰子 椰果是椰浆发酵而来的产物，所以新鲜椰子中找不到。水椰子的果肉吃起来酸酸甜甜的，柔软而Q弹，比较容易嚼断，和椰果的口感还是有差的。
街边的水椰子 水椰子在我们国内也有，但是它是受保护的濒危物种，属于国家三级保护植物，是吃不得的。而在东南亚，这种植物就很多了，在越南等东南亚国家，吃或者买卖水椰子，都是合法的。越南人会把它做成甜汤或者罐头，无论是直接吃，还是做成甜汤，冰镇的水椰子，吃着都很爽口。
水椰子甜汤 在中国吃不得的这种水果，越南人把它做成甜汤，你吃过吗？
水椰子

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