香菜牛肉丸是一道有名的傳統小喫，做法非常的簡單，其既可作點心，又可作爲一道筵席湯菜，快來看看是怎麼做的吧！

食材：牛絞肉、香菜、蛋、紅椒丁、黃椒丁、太白粉、鹽、米酒、醬油、糖、雞粉、香油、白胡椒

步驟：

1、先將絞肉剁得更細些，以看不到顆粒尤佳。

2、絞肉加入1大匙香油、1小匙的米酒和醬油、1／4小匙的鹽和雞粉、少許的糖、1／2個蛋清及適量太白粉拌勻。

3、加入切細的香菜拌勻後，將絞肉放在掌心，以虎口擠出約莫乒乓球大小的圓球狀。

4、將牛肉丸擺在盤上、放入鍋內，以隔水加熱的方式將牛肉丸蒸熟，時間約8∼10分鐘。

5、取一空鍋小火加熱，將蒸牛肉丸留下的肉汁倒入鍋內，加入紅、黃椒丁煮滾，加少許鹽、白胡椒調味，接着勾薄芡、滴幾滴香油，完成醬汁後，淋在牛肉丸上即完成。