豬肉向來都是中國人餐桌上必不可少的食物，但由於產量受到影響，近期的豬肉供應和價格都出現了波動。在此情況下，我國不僅恢復了加拿大豬肉的對華出口資格，還向美產禽肉等豬肉替代品打開了市場大門。不過，除了擴大肉類進口規模之外，我國也在積極推動產能恢復。

據18日最近消息，中國農業農村部於日前召開了南方九省區市（江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、廣東、廣西、重慶、四川）生豬生產調度會，再一次明確了全力推動生豬生產加快恢復的目標。

據悉，上述九省區市是我國傳統的生豬產區，其生豬出欄量佔據了全國總出欄量的近50%，同時也是豬肉消費較爲明顯的區域，因此，這些地區的生豬產能能否快速回升，對於穩定全國豬肉價格及供應起着關鍵的作用。而與此同時，消費者最關心的豬肉價格也終於出現了回落。

根據最新監測數據，截至11月16日，五花肉（瘦）、五花肉（肥）的批發均價分別爲每斤26.5元和24元，相比本月初的最高價下降了3元以上。此外，北京的白條豬批發均價相比10月底下降將近16%。從整體上看，全國16省市的豬肉價格總指數也已經連續兩週環比下跌。

種種跡象說明，豬肉價格持續上漲的階段即將成爲"過去時"。不過，隨着我國的豬肉價格及供應趨於穩定，供應國的競爭將更加激烈。

數據顯示，在今年前三季度內，我國的豬肉進口量達到了132.6萬噸，同比增長43.6%，金額逾183億元。在如此廣闊的市場面前，多個供應國都開始摩拳擦掌，爲對華供應做好準備。

據巴西透露，到今年年底，預計將有86家巴西豬肉加工廠獲准對華出口，明年這一數字還有望提高至200家。此外，12個具備豬肉輸華資質的歐洲國家也向中國表示了對華出口的意願。但值得注意的是，因爲豬肉質量不過關、口味不佳等問題，豬肉產量可觀的澳大利亞目前仍未獲得中國市場的"入場券"。