摘要：製作豬皮凍的方法很簡單，只要我們有足夠的耐心和細心就可以了，有很多的小夥伴都說自己製作的豬肉凍不好喫，喫起來特別的油膩，顏色還發黑，這就是製作方法不對所引起的，一般會變成這樣都是把豬皮焯水後直接煮了，這樣的方法是錯誤的，熬豬皮凍也有小技巧，今天就給大家分享一下正確的製作過程，做豬皮凍，豬皮焯水後直接煮就廢了，少了一步，難怪豬皮發黑還腥。接下來就是重點了，也就是豬皮發黑還腥，製作失敗的原因，煮好的豬皮我們要給它颳去油脂，這樣喫起來纔不會油膩，刮好後，在放入鍋中煮，煮好後在撈出刮油脂，這個過程要重複3次，要有耐心和細心，不要爲了省事而省去這一步，最後切成長條狀，學會這一步，皮凍清澈透亮，不油膩沒腥味。

最近天氣是越來越冷了，一出門腿都直打哆嗦，這時候就特別適合製作一道美食，用來當開胃小菜或者是下酒菜最適合不過了，那就是豬皮凍，製作豬皮凍的主要食材就是豬皮，豬皮相較於豬肉來說，這價格是要便宜很多，而且豬皮還有美容養顏的作用，喫起來彈糯香嫩的口感特別的好。

製作豬皮凍的方法很簡單，只要我們有足夠的耐心和細心就可以了，有很多的小夥伴都說自己製作的豬肉凍不好喫，喫起來特別的油膩，顏色還發黑，這就是製作方法不對所引起的，一般會變成這樣都是把豬皮焯水後直接煮了，這樣的方法是錯誤的，熬豬皮凍也有小技巧，今天就給大家分享一下正確的製作過程，做豬皮凍，豬皮焯水後直接煮就廢了，少了一步，難怪豬皮發黑還腥！

我要給大家分享的是翡翠豬皮凍的製作方法，顏色翠綠，喫起來還有一點的小清新，首先我們要把豬皮清洗乾淨，放入鍋中加入適量的清水，在往裏放入香葉，桂皮，八角，幹辣椒，花椒，黃酒，這樣可以去除豬皮的腥氣，大火煮開後，用小火煮5分鐘，要是豬皮太多，可以在多煮兩分鐘，煮好後撈出放入涼水中清洗。

接下來就是重點了，也就是豬皮發黑還腥，製作失敗的原因，煮好的豬皮我們要給它颳去油脂，這樣喫起來纔不會油膩，刮好後，在放入鍋中煮，煮好後在撈出刮油脂，這個過程要重複3次，要有耐心和細心，不要爲了省事而省去這一步，最後切成長條狀，學會這一步，皮凍清澈透亮，不油膩沒腥味。

把切好的豬皮和綠豆按照一比一的比例放入豆漿機中，在放入適量的清水，攪拌好之後要給它過濾一下，這樣做好的豬皮凍會更加的細膩，過濾好之後放入到一個盛放的容器中，在放入冰箱冷藏一個小時以上，讓它凝固。

這樣我們的翡翠豬皮凍就製作完成了，做好的皮凍清澈透亮，喫起來不油膩沒腥味，當然要是不喜歡喫綠豆的我們也可以不放，在喫的時候切成小塊，在準備一點的蒜泥，或者是按照自己喜歡的口味調製蘸料就可以了。

有喜歡喫豬皮凍的小夥伴就試試吧，如果您喜歡我的文章，歡迎關注賬號並在下方評論您的觀點！

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