嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。

哈喽，大家好，欢迎来到老哥哥厨房，我依旧是热爱美食的老哥哥。今天来教大家做好吃的酱香饼，另外这个饼还被大家叫做我国的披萨，受到非常多人的喜欢，咬一口外部酥脆，内部醇香，其实这样的饼并不比披萨差，在每个街头小巷都会有小车摊卖酱香饼，卖得也很便宜，有很多人都会买来吃，因为实在是太好吃了。

但是总出去买，会感觉小吃摊上的不太卫生，而且每次都要下去买，有的时候没出摊，想吃也吃不到了，为了避免这样的事情发生，我们还是自己在家做吧。因为之前吃过很多家酱香饼，再结合上网上的教程，我给大家总结出了做好吃的酱香饼教程。口感甜、辣、脆是主要的，但是辣又不辛，咬一口咸香松脆，非常好吃。喜欢吃的就跟着一起试试下面的做法吧，不仅过程简单，自己做干净又放心，再也不用担心不干净了。

首先准备面粉、温水。酱料为郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱。配料有蒜、葱、姜、洋葱、豆腐乳、芝麻酱、五香粉、啤酒、花椒粉、孜然粉、白芝麻。是不是光听着这些配料，就流口水了呢？别着急，马上就带大家开始做。第一步就是和面了，在面粉里加温水和少许的盐，开始和面，可能很多人都好奇为什么要加盐，是因为盐可以让它增加韧性。醒发要醒几个小时，大家可以前一天就把面和好，第二天早上做，或者是下午做，就很方便了，不用等非常久。

拿出搅拌机，放郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱、甜面酱、豆腐乳，放啤酒，开始搅拌，直到所有的状态变成浓稠的。再拿出一个小碗，放孜然粉。在锅里烧油，香了以后浇在碗里，不要全倒完，再留一些，把刚刚打碎的酱汁放在锅中，开始用小火煮，要注意中间不断搅拌，否则会糊锅。

拿一个小碗，放两勺芝麻酱，用热水慢慢泄开，搅拌好后就放到锅里，加一勺汤、五香粉。洋葱切成碎末，这样教给大家一个小技巧，切洋葱的时候，嘴里可以含一口水，等到切完再咽下，就不会流泪了。再加些清水开始煮，出锅之前稍微加点芝麻油，会很香。

这样就煮好了味道浓郁的料汁，不要太浓稠，否则在刷饼的时候会涂抹不开，浓稠度适中就可以了。如果喜欢吃辣的朋友，在熬汁的时候还可以加一些辣椒粉，这样吃起来会更香，不能吃得不加也无妨，不影响口味。

这时候把醒好的面拿出来，分成大小一样的面团，用擀面杖擀成饼的形状，拿刷子刷一些花椒孜然油，之后从一头开始卷，卷起来，再从另一端卷起来，最后把卷好的铺上一层保鲜膜，大概醒十分钟。十分钟以后，继续用擀面杖，压成薄薄的饼。

锅里倒油，用刷子全部刷开，可以稍微多一些，这样一会做好的饼就会更加脆。油热了以后，就把刚刚准备的饼下入，用中小火开始烙，这样会更酥脆。等到有一面变得金黄了以后翻面，等到两面都好了，就可以刷酱汁了，最后撒一些芝麻。

出锅以后，想吃葱花的可以撒一些，这样就做好了。可以把它们都切成比较小一些的块，这样更方便入口。这样做的肯定比外面买的还要好吃，这个饼最主要的就是酱料，味道醇厚，非常香。再加上饼吃起来也很酥脆，搭配在一起，别说多好吃了，学会了之后，再也不用去买了，方便卫生，大家赶紧在家做起来吧。

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