信阳毛尖是什么茶

信阳毛尖属于绿茶，产地为河南信阳，在全国都有很高的名气，茶香味浓厚，有长久的熟栗子香，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫；内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。一般自四月中、下旬开采，分20~25批次采，每隔2~3天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖；一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。毛尖属于绿茶类，曾被誉为“绿茶之王”，制作毛尖茶时，新鲜的茶叶从茶树上采摘下来经过杀青、揉捏、干燥等工序制作而成，完全符合绿茶的特性，因此信阳毛尖也属于绿茶类。毛尖茶冲泡出来的茶汤颜色碧绿，冲泡时，茶叶舒展开来，慢慢沉入杯底，茶叶匀整，柔嫩光滑，非常好看。而且冲泡出来的毛尖色、香、味、形均有独特个性，香气高雅、清新，味道让人回味无穷。