摘要：制作黄焖鸡，对主要原料的要求并不高，普通的三黄鸡就可以满足所有需求，因为它不仅具有肉质鲜嫩，而且具有成熟速度极快的特点，所以非常适合在家制作，鸡肉只需经过短时间的腌制，就会变得极其的入味，况且，“焖”的烹饪方式就极其的适合它。4、然后，再倒入提前腌制入味的鸡块，以及1罐啤酒（如果家中有人不胜酒力，可以放一半清水来代替），大火烧开后，在转小火，并盖上锅盖，焖20分钟，即可出锅装盘，特点是：鸡肉鲜嫩酸滑，超级入味，我家小姨子隔三差五，都会吃上好几回，餐桌上出现它，肯定会让你多吃2碗米饭。

在前几年，黄焖鸡在街边美食中的热度是非常高的，特点是：鸡肉鲜嫩爽滑，汁浓味美，深受广大上班族的追捧，随着开店数年的极速增加，以及各大商家的恶性竞争的缘故，也渐渐地从市场上消失，现在要想品尝到它的美味，也只好选择在家做，我家的小姨子不仅爱吃，而且非常擅长烹饪这道传统美食。

制作黄焖鸡，对主要原料的要求并不高，普通的三黄鸡就可以满足所有需求，因为它不仅具有肉质鲜嫩，而且具有成熟速度极快的特点，所以非常适合在家制作，鸡肉只需经过短时间的腌制，就会变得极其的入味，况且，“焖”的烹饪方式就极其的适合它。

【食材配料】：三黄鸡、生抽、老抽、蚝油、洋葱、花椒、香菇、盐、料酒、胡椒粉、啤酒、啤酒、食用油、生姜、大蒜。

【制作过程】：

1、首先，准备1只三黄鸡，取其中半只出来，将它里外清洗干净后，再将它改刀剁成小块后，再用冷水洗净，控干水分后，装入碗中备用。

2、然后，在碗中放入少许的盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽（注意以上几种佐料的用量和种类），直接上手将它们充分抓拌均匀，再将它们放在一旁腌制20分钟备用。

3、锅中倒入少量的底油，油烧热后，先放入适量的姜片、蒜瓣、花椒，以及少许的香菇，大火爆炒出香味后，再加入几片洋葱段，将它炒至断生。

4、然后，再倒入提前腌制入味的鸡块，以及1罐啤酒（如果家中有人不胜酒力，可以放一半清水来代替），大火烧开后，在转小火，并盖上锅盖，焖20分钟，即可出锅装盘，特点是：鸡肉鲜嫩酸滑，超级入味，我家小姨子隔三差五，都会吃上好几回，餐桌上出现它，肯定会让你多吃2碗米饭。

【温馨提示】：

1、三黄鸡相对于散养的鸡而言，不仅具有价格低廉的优势，而且肉质也是极其鲜美的，另外，成熟速度快也是显著的特点之一，极其适合上班族快节奏的生活方式。

2、腌制鸡肉时，务必将里头的水分充分控干，各种调味料也需控制好用量，焖制的时候，各种辅料的选择也是非常重要的，洋葱、香菇等等都是非常好的配菜，只要荤素混搭得当，焖出来的味道，基本不会差到哪里去。