今日推薦兩道家硬菜菜,蔥爆牛肉,每天不重樣,好喫都停不下
蔥爆牛肉
配料:
牛肉,食用油,醬油,玉米澱粉,姜,乾紅辣椒,大蒜,紅糖,蔥,胡椒粉
做法:
1.牛肉切成均勻的薄片,放到碗中,加入油,鹽,醬油,胡椒粉,和和好的玉米澱粉,醃1小時
2.炒菜鍋內放入三勺油,油熱時,把醃製好的牛肉逐片放進去,等一面變色時,反煎另一面
3.把牛肉盛出,油留在鍋中
4.油熱時加入切好的生薑和辣椒
5.15秒之後,加入切碎的大蒜,炒香,加入醬油、鹽和水,煮開。放入紅糖,攪拌至溶解
6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米澱粉,再次沸騰的時候,放入炒好的牛肉,翻炒均勻。最後加入切好的蔥,翻炒即可出鍋。
椒鹽大蝦
配料:
蝦,澱粉,食用油,大蒜,青辣椒,蔥,鹽和胡椒粉
做法:
1.洗好的蝦,把頭剪掉
2.爪子剪掉
3.沿着背部,去掉蝦線
4.處理好的蝦均勻裹上澱粉
5.鍋中放油,油熱時,依次放入處理好的蝦,炸至金黃即可出鍋
6.炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉
7.鍋內留少許油,油熱時放入切好的大蒜,青椒,翻炒,最後加入蝦翻炒均勻即可。