无需烤箱也能做出美美的蛋糕丨黑米蛋糕
今天我们来做个蛋糕
不用烤箱也能完成
-黑米蛋糕-
上
图
黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高
被人称作“补血之米”
今天的黑米蒸蛋糕
美味又营养
上
食
材
黑米100g、玉米油30g、鸡蛋3个
细砂糖30g
牛奶20g
开
搞
1.准备食材
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离;
TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,
一个放蛋清一个放蛋黄,
放蛋清的盆要稍大些;
3. 黑米、牛奶、色拉油、蛋黄
混合倒入料理机或破壁机
搅拌成细腻的黑米糊;
TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;
4. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋
打到大气泡时,加入31白砂糖
6. 打到出现明显的纹路时
加入剩下的白砂糖
7. 打到提起打蛋器
出现小尖峰时
停止打发
8. 分3 1蛋白到黑米糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀
直到看不见白霜
TIPS3:一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
9. 拌好的黑米糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀
10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具
轻轻整平
最后震2下震出大气泡
倒扣一个浅盘
冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4:如果你的搅拌机给力,
搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
11. 蒸好以后不要急着拿出来
在锅里闷5分钟
然后倒扣冷却架上
完全冷却后切块
12. 蒸好的蛋糕非常漂亮
一点也不比烤箱烤出来的差
13. 成品图
淋点自制的酸奶