王女士是一家企业的高级管理人员，她任务重，日程紧，她总是狼吞虎咽，一顿饭慢五六分钟，快三四分钟，大约10年来，王女士惊奇地发现，由于经常吞咽困难，食道没有正常的蠕动能力，在查找原因的过程中，没有发现王女士其他器官有问题，原因自然与饮食习惯过快有关。 王老师的课应该给我们敲响了警钟，目前，有人吃得太快，从学生到上班族，大多数人都会吃得很快，在一些城市进行的一项调查发现，市民的平均用餐时间为19至23分钟，与男性、中学生和记者的用餐时间相似，但较短，如果我们继续下去，也许王小姐的不幸还会重演。 根据食物在体内消化的速度和体内消化酶的浓度，人的正常进食时间应保持在20分钟到30分钟之间，人体内消化酶分泌高峰，一般在开始进食后10分钟左右，如果吃得太慢，就会错过这个高峰，使后续的食物无法完全消化，而且有些人容易发胖，吃得太快，在消化酶浓度尚未饱和的情况下，食物也难以消化，也容易发胖，总之，无论是吃得太慢，还是吃得太快，肥胖还是不可避免。 吃得太快的问题不仅是体重增加，十年或二十年后还会有其他变化，由于吃得太快，咀嚼次数少，又没有足够的酶来帮助消化，食物的吸收利用率不高，营养缺乏也会成为一个普遍的问题，有些人不明白，如果他们吃的食物和其他人一样，他们会有贫血和维生素缺乏症，而其他人不明白，看这里，也知道原因。 快餐也是基于不给食物降温的考虑，但还会有另一个问题，就是吃过热的食物，热食，热食对脆弱的食管粘膜，会形成刺激，破坏其结构，经常在短时间内吃大量的热食，食物对黏膜的损伤会明显更大，食道上的炎症很轻微，但只是吞咽困难，如果你吃东西时背部隐隐作痛，吞咽时就会出现，这不像炎症那么简单。 如果你吃得太快，你就没有太多的时间让大脑做出反应，如果不能及时发出饱腹的信号，就会多吃，吃了以后血糖会剧烈波动，血糖持续波动，体内胰岛素细胞受损，二者循环刺激，血糖持续升高，糖尿病不请自来，大多数人的问题发生在40或50岁，不是没有原因，但吃得太快可能是其中之一，从20岁到30岁，我们应该保持快速饮食的习惯，直到40岁到50岁，也就是10或20岁，这时危害逐渐显现。 因为很多家长忙于工作，吃得很快，他们也会督促孩子快点吃饭，并把坏习惯传给孩子，认识到吃得太快的危害，就要警觉，放慢吃的速度，放慢生活的节奏。

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