制作步骤： 1、首先我们选用三根黄瓜，把黄瓜清洗干净，如果大家觉得黄瓜的表面太粗糙了的话，也可以用刀把外面的皮刮掉。然后用刀把黄瓜切成条，至于该怎么切，怎样都可以，只要是条状。毛毛切黄瓜的方法是先把黄瓜切成一段一段，然后再从中间一刀切开，再从边上开始切条。这样切出来的黄瓜会剩下中间的芯，如果大家在腌黄瓜里不喜欢有芯的话，也可以在切的时候吃掉，有皮的黄瓜腌出来之后吃起来口感很爽脆。

2、然后我们把切好的黄瓜条装入碗中，撒上一点盐，充分搅拌均匀后放置一会。切除过的黄瓜芯也可以另外装在碗里，之后当做水果吃，食材尽量不要浪费。

3、我们把蒜切成片，把姜切成细丝，小米椒切成片，香菜也要切，要把茎和叶分开出来，这时再把花椒洗干净，准备好碎冰糖。

4、往锅中倒入油，等油加热到大约八分热度的时候就把火关掉。然后再把准备好的葱姜蒜，辣椒，冰糖等其他食材一起倒入锅中，爆炒出香味，浓浓的一股香味扑鼻而来。在锅里不用完全融化冰糖，之后可以在调味汁里继续融化，这样味道会更加好。

5、然后我们把刚刚炒过的配料和油一起倒入一个大碗里，把香菜精和蚝油醋生抽和老抽全部倒进去，再用筷子搅拌均匀。

6、黄瓜条腌好之后，就把黄瓜条倒入调味汁中进行搅拌，黄瓜条腌制后留下的汁水我们就不要了。黄瓜条搅拌均匀后，在碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏一个小时以上，然后再取出来就可以，吃上一碗冰凉冰凉的腌黄瓜。如果拿出来之后，发现黄瓜有点蔫了，我们可以再搅拌，再一次放入冰箱里。等到我们想出想吃的时候，在黄瓜上面放几片香菜，滴上几滴香油，搅拌均匀后，味道酸酸甜甜。无论是用来搭配早餐还是搭配午餐，都非常的爽口美味。

毛毛小贴士： 1、大家可以根据自己吃黄瓜的份量决定选用多少根黄瓜制作，调料也要根据黄瓜的数量来决定。2、如果有人喜欢吃辣的话，可以多放几只辣椒进去，如果不喜欢辣的话，就不要放辣椒了。3、如果自己的家里没有那种碎冰糖，也可以用白糖来代替，但是冰糖的口感会更加好。4、每次想吃腌黄瓜的时候，我们就夹出几片黄瓜出来，碗里的调料汁之后还可以继续使用，但是也不能重复使用太多次了。

这道腌黄瓜的味道不仅酸甜可口，清爽干脆，在这个炎热的吃上一口，马上神清气爽，实在是一份去热消暑的好食物。就算这份腌黄瓜制作方法不仅简单，操作易上手，营养也非常的丰富，吃了不仅爽口，还可以美容养颜。平常自己嘴馋的时候也可以做上一碗，做完之后放在冰箱里，随时都可以取出来吃。大家平常还喜欢用黄瓜来制作什么样的美食呢？大家是更喜欢当做蔬菜吃，还是当做水果吃呢？大家可以尽情在留言板上写下自己的评论，同时不要忘记给这篇文章点个赞！