海底椰片是一種非常便捷的美食，同時它一般都是製作成乾貨來賣，所以便捷到能夠在家裏隨時拿出來一些煲湯喝，南方人非常的喜歡喝湯，而他們會在家裏面研究各式各樣的湯，他們的湯一般口感都較爲清淡，但很多人都很喜愛，他們的湯的湯底會較爲清澈，在喝的情況下簡直便是一種視覺和味蕾上邊的雙重感受，今日我們就來學習一下如何製作一道非常清甜的南方人喜歡的雞湯，雖然說是老母雞湯，但是卻非常清淡，也非常的有營養。
這道湯的名字稱爲海底椰慢煲雞，很多人也沒有聽說過，其實所需要準備的原材料也是非常的簡單的，最先我們必須準備山泉水，如果沒有山泉水得話，用礦泉水或者是一般的家庭飲用水也是能的，隨後需要買一隻土雞，在市場裏邊專用的煲湯用的土雞是最好的，還必須準備一把海底椰，大約有15片就夠了，就可以釋放出非常清甜的味道了，此外還必須準備一些其他的調料，例如紅棗，生薑片，蔥，鹽，枸杞子，料酒。
人們準備好這種原材料後就把土雞切成略微大點的塊，用涼水清洗整潔之後添加料酒和生薑片拌均勻，拌和之後就可以醃製二十分鐘了，在醃製的過程中不需要加任何帶顏色的調料，畢竟這一湯底是非常清淡的，而如果你必須用大量的雞來做雞湯得話，還能加一些雞脯肉或者是用兩隻雞，也是沒有任何要求的，海底椰拿出來之後清洗整潔，清洗掉表層的浮沉，用一碗清水讓它提前侵泡半小時，這時候雞脯肉已經醃製好啦，就把它放入砂鍋裏邊。
雞脯肉連帶料酒和生薑片一起放入鍋中，然後倒進一些山泉水，我們習慣用好的水來做，是因爲喝的情況下湯的口感也會滲透到水的口感，水的影響因素是較爲的重要的，同時山泉水是有一些清甜的味道的，還可以增強這道湯的回甘，水量大約沒過雞塊就可以了，然後能開文火將其充分的煮開，涼水下鍋的肉是爲了能夠讓它表層漂出浮沫，煮成的湯除去浮沫後會愈發的清澈，沒有任何的雜質，在綽水之後就可以將浮沫撇出來。 隨後將雞塊撈起，鍋裏邊的水倒掉，將乾淨的砂鍋放到火爐上，再次倒進山泉水，加入煲湯用的生薑片，蔥以及紅棗，把剛剛的雞塊再放入鍋裏邊，開大火慢慢的煮沸，隨後開小火慢慢的燉80分鐘，在燉的過程中會發現香氣飄出來，這時候就可以將剛剛泡好的海底椰倒進去了。      嘗一嘗口感還算不錯，就可以放入枸杞了，再煮15分鐘就可以加一些鹽進行調味湯，非常的清澈透亮，同時湯也不能煮時間太久，不然也會變得非常的渾濁。煮好後的湯營養非常的豐富，是因爲海底椰的功效是非常豐富的，能夠化痰止咳，而土雞肉煲湯能夠補氣，合適老人和小孩食用，也是非常的合適女孩子喫這道菜的，用小火慢慢的燉會使肉的香氣慢慢的分散出來。

同時加入了紅棗枸杞後還會非常的清甜，湯也非常的鮮亮，總得來說，這道湯做法是比較簡單的，只必須準備好原料，將它弄整潔後就可以煲湯了，同時做出來的湯也非常的美味，也是有營養，非常的合適初春季節食用，能溫補滋養，同時還提高自己的免疫力，不知道大家有沒有學會這道美食呢？

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