以前在农村，虽然在生活上有些清苦，但是还是有很多乐趣的。山上跑着的小动物有很多，其中有些农民就会想办法捕捉一些回来吃，也有人会弄些动物回家养，养大的时候再把它们吃掉。小时候在农村长大，山上的野味也是吃过不少，今天就来给大家介绍一种笨笨的飞禽，它的味道十分鲜美，素有“动物人参”的美誉，是小时候非常爱吃的一道滋补品。

俗语有云：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，说起鹌鹑，农村娃都不会陌生，它与鸽子肉并称为两大最好吃的飞禽，很多人都特别喜欢吃。鹌鹑属于是一种个头比较小的动物，也是一种很早就存在于地球上的一种古老的飞禽类，我国从古至今就有吃鹌鹑补身体的习惯。在《本草纲目》和《齐民要术》中都详细记载了鹌鹑肉的作用和吃法，可以补中益气，滋养五脏。如果是身体虚弱的人吃鹌鹑肉，可是天然的补品，所以在农村，鹌鹑肉都是被人们称之为是动物人参，由此可见其滋补功效。

鹌鹑都是成群结队在一起，小时候跟父亲去捉过几次鹌鹑，那个时候只要是布好了网子，往往一次就可以抓到几十只的鹌鹑，这种飞禽算是一种笨鸟，受到惊吓只会往草丛里钻，飞也飞不高。父亲就会把捉到的鹌鹑带回家，有几只是当天就会吃掉的，而剩下的就现在家里养着，等着过一段时间再吃剩下的鹌鹑。鹌鹑的个头就是小，是那种怎么养都不会长得太大，可是这小小的鹌鹑吃起来味道却是非常好吃。

小小鹌鹑身上的鹌鹑肉，肉质非常美味，而且营养价值非常高，小时候在农村，估计很多人都吃过鹌鹑肉，鹌鹑肉肉质特别细嫩，吃起来香嫩极了，一点都不会感觉到塞牙。除了鹌鹑肉，还有鹌鹑蛋也是美味，小小的一颗蛋，就像是迷你鸡蛋一样，一口就能吃一个。也正是鹌鹑受到很多人们的喜爱，后来很多人都开始去山林里抓鹌鹑，现在野生鹌鹑的数量已经非常少了，都快被人们捕杀灭绝了。在2016，鹌鹑也被列入濒危物种，野生的不能再捕捉了。

虽然野生鹌鹑数量少了，可是人们还是喜欢吃鹌鹑，后来就开始了人工养殖鹌鹑用来满足人们的需求。人工养殖的鹌鹑也不贵，大概十几块钱一只，菜市场里经常能买到。真是没想到，10年前满山跑的鹌鹑，现在的数量竟然已经这么少了，现在你们见到过野生的鹌鹑吗？如果见到了请好好保护它，不要去伤害它。