油面筋江苏传统的地方名菜，属于素菜，始于清乾隆时代。它是由面粉、肉和其他配料制成的。原来的方法是通过人力将筛选的麸皮和盐水转化为生麸皮（也称面筋），然后将生麸皮揉成块状，在油锅里煎，成为中空的空心面筋。清代油面筋的名称出现于清末。油质面筋的生产工艺复杂，必须把头贴上，洗面条，捏碎纸浆，铺上空气，打碎纸浆，捡起钢坯，把油挤进去。

　　油面筋含有丰富的碳水化合物，构成身体的重要物质；储存和加热能量；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠功能。富含脂肪，保持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，维持钾、钠平衡，消除水肿。增强免疫力。降低血压，缓冲性贫血有利于生长发育。

　　当地名菜包括焖猪肉、清蒸猪肉、清蒸猪肉和清蒸猪肉，油面筋经常在火锅里吃，今天鱼想告诉你的是木薯油面筋，这两种成分一起燃烧，吮吸果汁很容易，咬一口就是浓汁，超级快餐，美味又便宜，鱼比大的鱼和大的肉更香。一起学习。

　　【香菇油面筋】

　　材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、糖20克、虾粉少许

　　1.干香菇洗净，提前浸泡在温水中。

　　浸泡在水溶性口香糖中的水不能倒出，当你做饭的时候，把它放在锅里，这道菜更香又新鲜。

　　2。把青椒切成小块。

　　三。用刀切油面筋。

　　4。荔枝浸水，切成小块。

　　5。热油在火锅中，在炒香中炒。

　　6。加入油面筋，加入莴苣水，盖上盖子煮开，用铲子把油面筋压扁。

　　7。加入甜酱、酱油、白糖均匀炒匀，小火焖三分钟。

　　8.放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。

　　莴苣推荐干粉泡沫塑料，麻叶更香，通常，新鲜的扁豆被用来炒蔬菜。

　　记得多放些水进去，否则，油面筋不会柔软多汁。