小雪宰羊，大雪杀猪，又到一年杀猪季；

地道杀猪菜，深深故土情，浓浓家乡味！

全民共享杀猪节 万人同吃杀猪菜

2019年11月23日（本周六）

第六届鄂尔多斯九城宫杀猪菜美食节

即将启幕

@东胜人

收起你的口水

吃杀猪菜喽~

第六届九城宫杀猪菜美食节

杀猪菜饮食文化在鄂尔多斯由来已久，是鄂尔多斯的民俗与名吃，是一代一代人对家乡故土的情怀。“鄂尔多斯九城宫杀猪菜美食节”于2014年12月开始举办，至今已经连续成功举办了五届，是传承鄂尔多斯杀年猪传统民俗的大型美食节庆活动，也是一年一度的鄂尔多斯冰雪旅游文化节系列活动之一。

鄂尔多斯杀猪菜民俗风情

猪是六畜之首，杀年猪，吃杀猪菜是鄂尔多斯历史悠久的传统习俗，到了冬季的小雪大雪时令农村便进入了杀猪季，民间常说“小雪卧羊、大雪杀猪”；“有钱没钱，杀猪过年”。

杀猪菜的做法在鄂尔多斯每个地区又小有差异，如准格尔旗杀猪菜是将猪槽头肉、咸白菜、炸土豆、炸豆腐、宽粉条烩到一起，东胜杀猪菜是将猪槽头肉、酸白菜、土豆烩到一起。

在过去，杀猪是农村人的一件大事，杀年猪既是对辛劳了一年的家人的犒赏，也是亲朋好友间联络感情、分享快乐的重要日子，杀猪这天，左邻右舍来帮忙，邀请亲朋好友来吃杀猪菜，一顿杀猪菜把大家团聚在一起，像过节一样热闹，也相当于办一个小事宴。

猪肉剔骨分割冻藏在放冰的肉仓子或大瓮里，细水长流地招待亲朋，等到过年时把猪下水煮出来当招待戚人的凉菜。一颗猪头放到二月二“龙抬头”，大锅里煮半天，全家人解馋后等待下一个杀猪季，猪肉如有剩余便用油烧好腌制保存，便成了当地特有名的腌猪肉，夏季待客之用。

现在吃一顿杀猪菜已经成为常态，但是在杀猪季热衷于吃地道的杀猪菜是当地人改不了的习惯和依赖。“亲不过的姑舅，香不过的猪肉”，杀年猪、吃杀猪菜永远是鄂尔多斯一种热烈淳朴的乡情民俗。

开幕式当天

凡到九城宫吃杀猪菜的游客

均可参加极具地方特色的杀猪仪式

还能免费参与滑雪体验

本周六

九城宫，不见不散！

来源：九城宫旅游度假区

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