好涼皮講究 “白、薄、光、軟、筋、香”，中國以陝西漢中的涼皮爲全國最佳。基本上，喫過陝西涼皮的人都不會忘記那柔潤爽滑的口感和香辣酸爽的味道，食客們寧可拼桌也要喫上這麼一口。尤其是在炎炎夏季，來上一碗，絕妙絕佳。

1.王大媽手工面莊

是一家綜合小店，地方有些偏，卻不影響它的好口碑。價格適中，量很足，還有各種優惠，保證您能喫飽喫好。特色除了涼皮還有油潑面和肉夾饃。最難能可貴的是服務生熱心的態度，也留住了許多回頭客。

人均：17元

地址：市南區漳浦路2號(近南京路)

2.秦島人家

老闆是地地道道的陝西人，小店開在湛山小區裏。不怕不識貨，就怕貨比貨，一到中午，店內就擠滿了人，且不說口碑如何，就說這正宗勁兒和性價比，就吸引了大批喫貨。樸實的人，各種營養小喫，給個贊吧~

人均：20元

地址：市南區秀湛路5號5單元101室(近麗天大酒店)

3.黃土坡

有點油膩的涼皮店，粉白嫩新鮮，口感爽滑。雖然地點不太好找，但還是非常值得去的。

人均：22元

地址：青島市市北區遼寧路頤高數碼廣場寫字樓1層

4.秦晉小喫

這家店開了很久很久，見證了中山路的繁華，充滿了老城區的味道。每每到了中午晚上，客人總是絡繹不絕。小編五星推薦，涼皮超級勁道，調料也相當入味，除了涼皮，他家的各式麪點也值得一嘗，削麪的師傅就親自在你面前展示完美的刀工，看起來就像是一場華麗麗的表演。

人均：8元

地址：市北區易州路20甲

5.扶小風的面

小店裝飾的很個性，服務超好，店員風趣幽默，點餐的小夥子會很實誠地提醒“你們喫這些應該就足夠啦”，卻每每喫到撐，根本停不下來。店內的各種留言彰顯了這裏的好人氣，有人連着兩週去，也有人一次點了4份，陝西味十足。

人均：6-8元

地址：市南區金口一路1號樓2單元101戶(近棧橋)

6.東秦鄉涼皮涼麪

這家店和以前喫過的涼皮味道不太一樣，講究酸甜可口，看那偶爾排起的小長隊就知道了。小夥兒服務態度很好，而且所有調料都精緻通透，以乾淨聞名。東秦鄉是全國連鎖，小編推薦他家的牛筋面，偶爾逛到東部商圈，炎炎夏日裏別忘記到此一遊哦。

人均：8元

地址：青島市南區香港中路佳世客2樓亞惠美食瑪特環島

7.西安涼皮

有人說，他第一次來青就喫到了這家涼皮，令他印象深刻。無獨有偶，也有人說每次流連於此都拔不動腿，總不忘要捎份帶回家。這裏不似路邊攤那般，衛生情況是可以保證的，而且，這家涼皮辣椒不是很辛辣，不能食辣又酷愛涼皮的小夥伴可以買他家的涼皮喫，一定令你滿意。

人均：5元

地址：青島市南區南京路25號家樂福1樓(近停車場)

8.龔記陝西漢中絕味涼皮

廣饒路小區邊，一家不那麼惹眼的小店，與衆不同在於他家涼皮是自己家現做。若你跟老闆要一份涼皮，無論多忙，都是現切現拌，入口後，一股新鮮的清涼掠過喉嚨，若是再加些辣椒，味道更加正宗。最重要的是辣醬跟料汁調的味道，也許是一般小攤所調不出的，於是乎，5元份的說不定還不夠喫呢~

人均：5元

地址：青島市北區廣饒路25號(啤酒街)

9.陝西肉夾饃

臺東好喫的實在是太多了，各種高大上的酒店、各種吸引眼球的賣點，如果不是不是有幾分“姿色”是很難在這裏立足的。作爲一家小喫店，這裏的服務、味道都是極好的。曾有一位陝西土生土長的人來這裏嘗過，評價道與家鄉一個味兒。雖然涼皮比外面貴，但卻一分錢一分貨。

人均：5元

地址：市北區延安二路2號(蘇寧對面)

10.60年代

環境比較有特色很小，很復古，東西很有特色，量也挺大的。雖然小餐館很低調但味道卻並不低調，就算不是飯點人氣也很旺。很多人都是打包帶走的，因爲是手工現場做，所以上的有點慢，但是好東西是值得等的~

人均：9元

地址：市南區閩江路116號甲(靠近外貿街)

回覆:

其實如果涼皮特別筋道就不大對了，涼皮其實就是將麪粉去除麪筋後的澱粉，沒有多少筋性的。