近日，一部由《舌尖上的中國》原班人馬打造的紀錄片《風味人間》開播啦！喫貨圈都沸騰了，第一集《山海之間》首播就拿下了豆瓣9.4的高分！網友直呼：饞哭了~

短短50分鐘，手抓肉、燻馬肉馬腸、金華火腿、冷筍、碾轉、巴楚蘑菇、龍鬚筍燉雞……中國和世界各地約20多種美食依次亮相，讓人看得垂涎欲滴！

望梅不能止渴，那些遠方的美食解決不了現在飢餓的小津，所以小津憤然拿出私藏多年的美食單，以慰各位被饞哭的小夥伴們。

一萬年前，人類發現了小麥，九千年前小麥四處傳播，往西，遇到了火，變成麪包；向東，遇到了水，變成了麪條饅頭。

天津的面文化

說起麪條，天津人對它的喜愛不亞於煎餅果子，“初一餃子初二面”“頭伏餃子二伏面”，逢年過節，親友喜事或者生日必須是要來一碗麪的。常有老人戲言天津人未出孃胎就喫了幾頓撈麪了。所以來到天津，你一定要嚐嚐天津的面。

大千炒麪拉麪

攝影：三太子大介介

這應該是小津從小喫到大的一家麪館，已經有些年頭了。時間流逝，這家老麪館的味道卻一直都在。

進店點好餐之後，老闆會遞過來小牌子，需要自己拿着小牌子去操作間的小窗口取餐。作爲進店必點的招牌，炒拉麪所用的麪條都是煮熟後拌了油的，喫起來不粘不坨，口感不幹且有嚼勁兒。配菜有大量的洋白菜絲兒、肉片兒，解饞而且不會膩。番茄炒麪，酸甜可口的番茄醬經過炒鍋裏的顛勺翻炒，與每根麪條都融合得很均勻。店裏的醬牛肉是必點的配菜，超大片的牛肉，肉質細嫩，沾上特製的辣椒油，一整塊喫到嘴裏滿滿的幸福感。

地址： 和平區濱江道岳陽道23號

東北麻辣盆

攝影：爽妞妞是喫貨

位於西青區大學城天津師範大學小喫街最裏面的位置，從師大畢業的學子們心中一定有這家面的記憶。因爲地處大學城，量大實惠，好喫不貴，多少學子在這裏留下了足跡。東北的麻辣盆就是黃面加各種菜，分葷素兩種，葷的加羊肉，還能加魚豆腐等輔料。他家的麻辣盆多加點糖和醋，味道酸甜可口。另外，速度也是這個店的一絕！

地址：賓水西道延長線393號天津師範大學西門小喫街

友達麪館

攝影：帥兒

這家可以說是天津的網紅麪館了，少說天津現在也有不下十家分店了吧！他家的面主打純手工雞蛋麪，魚是每天清晨現殺的草魚，不喜歡有魚刺，可以選擇無刺的酸菜龍利魚面！酸菜魚面是招牌。還可以加果子、麪筋包，端上來一大碗，魚肉浸泡在紅紅黃黃的湯汁裏，喝一口湯酸酸辣辣的，瞬間就把小津征服了。手工面很筋道，魚湯的味道也進到了麪條裏，魚肉鮮嫩，總之喫完幸福感滿滿。

總店地址：河西區圍堤道沿線增進道2號

九河居

攝影：大萌萌yoyo

又是一家老字號，隱藏在小馬路里，不是老顧客根本找不到。天津有俗話：“九河下梢天津衛”，店取名“九河居”想必也是強調天津味兒的寓意。

店裏的肉丁炸醬麪和三鮮滷麪還真是天津老味道。手擀的面，筋道有嚼頭，越喫越香，七碟八碗的配菜匯聚成一碗，加上醬汁拌一拌就是一碗香噴噴的炸醬麪。三鮮滷麪的滷汁不同於炸醬麪，帶有蝦的鮮味。燉豬手和糖醋麪筋是必喫的菜，燉豬手特別軟糯，入口即化，湯汁也很鮮美，糖醋麪筋不用說了，老天津人喫麪時的必備菜，糖醋的調味很贊，好喫的讓人停不下來。

地址：河西區圍堤道沿線荔灣路

天津也有自己的“風味”，不必對着《風味人間》節目流口水啦！看完小津的推薦還不趕緊去拔草~

編|關富青

審覈|趙玉梅

轉載來源|天津旅遊資訊網

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