可口白果易中毒，小儿应慎食

初冬的一天傍晚，一位家长抱着孩子闯进市医院儿科诊室，说是这孩子阵阵腹痛，还呕吐过几次，片刻前突然发生惊厥，肢体抽搐不止。医生检查，患儿肛温38.5℃，呈昏昏欲睡状态，但呼之即醒。心肺听诊无异常，腹部平软，无压痛，而肢体肌张力增强。经询问病史得知，患儿中午吃了20余颗白果，经过实物验证，白果并未炒熟炒透，于是诊断为食白果引起的食物中毒，收住院治疗。

白果的药理作用

近年来，随着农村大力发展农副产业，农家房前屋后都栽种了银杏树（又名公孙树），秋季结实累累，黄橙橙的果实挂满树梢，丰产丰收，白果因此大量涌入农贸市场，成为一种价廉易得的食材。

银杏树的果实称为白果，是秋末冬初上市的一种干果。其实，白果系银杏的果核，剥去那薄而坚硬的白色果壳，露出色泽淡黄、光洁而柔润的果仁，其中心有绿色的胚芽，俗称白果芯，其毒性超过果仁，进食时应予以剔除。

据中医书籍记述，白果味甘、苦，性平，有小毒。白果仁补肺益气，能化痰、止咳、平喘，还有滋养固肾之功，可用以治疗肺病咳嗽及老人体虚哮喘。民间有秘方是用菜油浸白果，用于肺结核的治疗。

白果含有机毒物

白果可以作为菜肴或甜羹的配料，也可炒熟后直接剥壳吃，清香中带有甜味，十分可口。儿童大多对白果感兴趣、喜欢吃，然而白果含有机毒物白果酸和氢化白果酸，如果一次进食过多，或吃了半生不熟的白果，有发生食物中毒的危险。

医学文献报告，幼儿生食白果5 ～10颗就可以引起中毒，但如果能将白果炒熟或煮熟后再食之，则较少引起中毒。

会出现神经系统症状

每年秋冬季节，儿科总会收治数例食白果中毒的病例。被送来医院就诊时，患儿大多频繁呕吐，并且叫嚷腹痛，有不少白果中毒患儿，昏昏沉沉的呈嗜睡状态，有的则烦躁不安，甚至出现惊厥，令家长惊恐不安。

白果中毒通常发生在进食白果后1至数小时后，首先出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，可以伴有发热、头痛、倦怠乏力。中毒情况严重者会出现中枢神经系统损害症状，患儿精神呆滞，反应迟钝，有的呈现惊恐面容，甚至惊叫。由于末梢神经感觉障碍，可以出现触觉、痛觉减退或消失。中毒情况严重者出现肢体强直性抽搐、呼吸困难，甚至意识障碍或昏迷，危及生命。

因为食用白果中毒的儿童会有发热、头痛、意识障碍、肢体抽搐、昏迷等表现，还伴有呕吐，临床症状酷似脑膜炎、脑炎之类的中枢神经系统感染性疾病，所以如果医生不注意询问病史，不了解患儿起病前曾经进食白果，容易误诊为脑膜炎或脑炎而延误治疗，可见仔细询问病史十分重要，家长也应注意提醒。

催吐洗胃导泻清除毒物

患儿如果进食白果不多，食物中毒症状并不严重，可以在家中料理。不妨先用牙刷柄重压中毒者舌根，或者刺激咽部，诱导其呕吐，然后可采用民间的土办法：取两只鸡蛋的蛋清，加入麻油30 ～ 50毫升，调匀后服下。也可以到中药房购买生甘草30克，加水煎汤，频频饮之，可以缓解其中毒症状。

如果进食白果较多，中毒症状十分严重，应立即送至医院抢救，催吐、洗胃、导泻是当务之急，以清除进入胃肠道的白果，避免进一步吸收中毒。同时静脉滴注液体，促使吸收进入体内的毒素通过肾脏从尿中排出。

不吃或少吃为妙

白果固然美味可口，但是不论儿童还是成人都不宜多吃。要知道，多吃白果特别是半生不熟的白果，可以引起食物中毒，年龄越小，吃得越多，越容易发生中毒，因此不可肆无忌惮地大吃一通。曾见医学期刊报道，有位4岁男童，一次吃下数十颗白果，出现严重的中毒症状，由于未及时送至医院抢救治疗，结果导致呼吸衰竭和循环衰竭而死亡。

在此给各位家长提个醒儿：食白果务必炒熟炒透，使其中含有的有机毒物破坏殆尽，并剔除白果芯，以减少其毒性。为安全起见，年龄幼小的儿童还是不吃或少吃为妙。