1斤麪粉，半碗蔥花，教你在家做早餐餅，蓬鬆酥脆，好喫又當飽！做這道早餐餅的時候，我們可以提前一晚上把麪糊攪拌好，放在冰箱裏冷藏醒發一晚上，這樣早上只需要攪拌一下，然後加上點蔥花點綴，再加上點食鹽調味，最後做成小餅，直接放在鍋裏炸熟就可以！自從我學會早餐餅此做法，我家一週能喫4回，每次做上點早餐餅，大人孩子都挺愛喫的！這道早餐餅，比雞蛋餅、蔥花餅、包子、油條還簡單，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備麪粉500克，加上酵母5克、泡打粉2克攪拌一下，再加上溫水400毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麪糊，蓋上一層保鮮膜，把麪糊醒發至2倍大（也可以放在冰箱裏冷藏一晚上）。準備一把小蔥切成蔥花備用。

第2天，把麪糊取出來，先攪拌出裏面的空氣，再放上蔥花、食鹽攪拌均勻。在案板上抹點油，在手上沾點食用油，揪起一塊麪糊團圓，放在案板上，整理成一個圓形麪皮，在鍋裏倒上油，油溫大約四成熱，轉到中火，把生胚放進去炸，要勤翻面，炸的兩面金黃出鍋。

【需要注意的地方】：

第一：調麪糊的時候，要記得加上點酵母和泡打粉，再用溫水和麪，攪拌成細膩的麪糊，如果是當成早餐的話，把麪糊放在冰箱裏冷藏醒發一晚上，也可以白天調麪糊，把麪糊醒發至2倍大（根據個人的實際情況決定）。

第二：把醒好的麪糊取出來，先攪拌一下空氣，再加上適量的蔥花和食鹽，加上蔥花可以起到點綴作用，加上食鹽是爲了調味，將它們攪拌均勻了，這樣就可以做小餅了。

第三：因爲麪糊比較沾手，可以在案板上和手上沾點食用油，揪起一塊麪團團圓按扁，這樣小餅就做好了。

第四：下油鍋的時候，全程開中火慢炸，油溫大約四成熱下鍋炸，炸的表面金黃酥脆，小餅全部都飄起來，這樣就可以出鍋了。

這就是家庭版早餐餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的早餐餅，裏面不放各種添加劑，喫起來外皮是酥脆的，裏面都是空心的狀態，雖然是下油鍋炸的，但是一點都不油膩，給家人當成早餐，比油條還好喫，喜歡這道早餐餅的話，記得先收藏起來，有時間在家做一下吧！