简单快手，营养丰富又均衡

　　By 霖的吃货铺

　　用料

　　牛肉（里脊） 150g

　　青椒 半个

　　茭白（根据大小） 1–2根

　　胡萝卜（根据大小） 1/3根

　　盐 1g

　　生抽 1.5勺

　　料酒 1勺

　　淀粉 1/2勺

　　鸡蛋清 1个

　　做法步骤

　　1、牛肉去筋膜

　　2、随后切成丝

　　3、加料酒

　　4、生抽

　　5、淀粉

　　6、还有一个蛋清

　　7、混合后，用手拌均匀，腌制半小时左右

　　8、准备好配菜的蔬菜

　　9、全部切成丝

　　10、起油锅，先把腌好的牛肉丝放入煸炒，随后盛出

　　11、锅洗净后再起油锅，先把胡萝卜丝放入煸炒，30秒后，再把青椒丝放入煸炒

　　12、再30秒后把茭白丝放入一起翻炒

　　13、为了避免糊锅，可以选择适当的加20克左右的水

　　14、然后把牛肉丝放入，翻炒均匀

　　15、最后放上1g盐，口重的可再适当多放一些

　　16、完成

　　17、完成

　　小贴士

　　牛肉有很多部位，不同的烧制方法就要买不同的部位的肉，一头雾水的买的时候千万直接和买肉的说，你准备怎么烧，他们会给你介绍的，千万不要客气啊，万一买块牛腱子回来，那是绝对绝对不能炒的

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