美食，一直都是人们喜爱的话题，无论是南方的米线还是北方的烤肉，只要是有美食的地方，肯定就有吃货们躁动的内心。五一假期外出游玩的人们，来到陌生的城市，自然也是少不了品尝当地最具特色的美食，各种藏在街头巷尾的小吃，今天，我们一起来盘点那些很少被人们提起，但是吃了就忘不了的美食。

凉拌皮蛋

皮蛋又叫松花蛋，是一种民间特色美食。它是用鸭蛋腌制而成，拨开蛋壳，皮蛋呈黑褐色，口感鲜滑爽口，略带一些咸味，很多人第一次看到黑色的但，都不敢尝试，其实皮蛋并不是什么黑暗料理，只是食物经过了自然的演变，呈现了不同的形态而已。

凉拌皮蛋，首先是把皮蛋切开，按一定的顺序摆成好看的造型，然后将葱姜辣椒切成沫，配上特制的酱料，做好了直接浇在皮蛋上面，这样做出来的皮蛋，口感十分丰富，大家可以尝试。

折耳根

折耳根，又称鱼腥草，是一种带有鱼腥味的植物，刚开始接触的时候，不习惯的人，会很难接受它的味道。但在南方很多地区，这都是一到很经典的美食。将折耳根洗干净，然后用醋，辣椒，酱油，蒜等佐料一起腌制，味道还是很不错的。而且，折耳根有杀菌消炎的作用，对身体也是有利的，吃货们可以尝试接受一下这种美食。

屈头蛋

屈头蛋又称毛鸡蛋，这是在南方少部分地区人们喜爱的美食。它是以鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋，很多游客第一次看到屈头蛋都无法接受这样的美食，但是当地的人却非常喜欢，这就是饮食文化差异，不得不说，这种鲜为人知的美食，主要还是一方水土一方人，各有各的好处。

莜面窝窝

莜面窝窝又称莜面栲栳栳，是一种山西特色美食。山西的面食做得非常的地道，可以说很多经典的面食佳肴，都出自山西地区。莜面窝窝主要是用莜面做成一个个蜂窝状的卷筒，然后摆放在蒸笼里蒸熟，最后浇上特制的卤汁。莜面窝窝的口感很有嚼劲，很浓的面香味，是一种很独特的风味小吃。

山药傀儡

山药傀儡是一种北方少数地区的特色美食。它是用熟土豆和莜面搅拌在一起，打散做成颗粒状，然后加入生葱和香油炒制而成。这是一种异域风味很浓的食品，很多人就算来到了北方，也很少有机会品尝得到。

据说这是一种很耐饥饿的食品，主要是因为人们经常在田间劳作，非常辛苦，没有时间做饭，因此就创造出了这么一种美食，既方便又美味，还很耐饥饿的美食，不得不说，美食都是劳动人们的智慧结晶。

中国的传统美食还有很多，分布在全国大街小巷的风味小吃更是不计其数，因此，对于吃货们来说，与美食最好的相遇方式，就是旅行，不仅可以感受不同的城市和风光，还能品尝到当地人的美食，的确是一件身心愉悦的事情。