原标题:吃了那么多年的猪肉，你对猪了解多少？

、

猪，自古就是许多中国人

重要的动物蛋白和膳食脂肪的来源

不过这么多年，吃了如此多的猪

担心的问题真不少，但几乎都是误解

今天就给大家涨涨姿势

猪肉跟致癌有关？

猪肺灰尘多？

猪肠油多而且脏？

其实，猪肠的脂肪含量并不算高。查阅中国食物成分表，你会看到，猪大肠的脂肪含量只有18.7%，这跟猪其他部位的肉来比只能算一般。比如，猪后肘肉的脂肪含量是28%，后臀是30.8%，肥肉则是88.6%。

还有很多人认为肠很脏，的确，大肠里的微生物可能更多，也可能存在寄生虫、致病菌，所以我们在加工前一定要经过彻底清洗，洗去食物残渣，吃的时候也要烧熟煮透，这样还是可以放心食用的。当然，大肠的脂肪还是不少，吃的时候还是悠着点。

猪血病菌多？

猪血，顾名思义是猪的血液做的。血液是在动物的循环系统、心脏和血管腔内循环流动的一种组织，它相当于体内的搬运工，可以将氧气及营养素送到各器官，并将细胞的代谢废弃物带离细胞。正常猪，血液也都是安全的，可以放心吃。

至于如果你去不正规的地方不小心买到了病死的猪或者猪血，那就是另外一回事了。这也提醒大家尽量去正规、有检验检疫的地方购买猪血制品。

猪肝重金属多？

猪肝等动物肝脏中的确有更多的重金属残留。因为猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站。我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现，猪肝等动物肝脏中的重金属、兽药残留量通常都较高，多吃对健康真没有什么好处。

不过，猪肝中重金属含量“比较高”并不意味着一定超标。通常来说，正规购买的猪肝一般是可以放心食用的。而且，猪肝中也含有有益健康的铁、维生素等营养素，偶尔吃一些还是有好处的。所以，建议大家平时可以每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过 75 克，并尽量选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。

我国膳食指南推荐每天吃牛羊猪等畜肉40-75克，对于普通人来说，只要按照这个推荐正常饮食，还是安心的。

编  辑 |  黄若晖

审 核 | 王晓鲁

来 源 | 食安贺州