大家好，今天分享給朋友們一道家常菜“香辣排骨鍋”，類似火鍋的喫法，又香又辣的排骨，和這個冬天更配哦，一起來看看怎麼做的吧！

用料：

豬排骨，幹豆腐（千張），黑木耳（做之前用水泡上，泡發泡軟），薑片，蒜末，郫縣豆瓣醬，火鍋底料（塊狀的火鍋底料，實在沒有也可以不用）

做法：

幹豆腐根據個人喜好，切成菱形片或者是粗條

鍋里加入涼水，加一點料酒，下入切好的排骨，開大火焯一下

水開之後撇去上面的浮末，撈出排骨備用

鍋里加油燒熱，油熱下薑片炒一下，香味出來後下入郫縣豆瓣醬，火鍋底料

翻炒一下，炒出紅油，然後加一點醬油，把醬油爆香之後，加入熱水

少加一點白糖提鮮，開大火燒開，湯汁燒開之後下入排骨，再次開鍋蓋蓋兒，轉小火燒1個小時

時間到開蓋，下入幹豆腐，木耳，再燒5分鐘

關火，最後加一點雞精，撒一點蒜末，再加一點香油，攪拌均勻，最後根據個人喜好撒上一點蔥段或者香菜段就可以了

這道家常菜“香辣排骨鍋”就做好了，嘎嘎香！