小锅米线是云南菜中的经典款。

北京的云南菜馆也不少，比较了许多店之后，大理驻京办的小锅米线是我吃过第二好吃的，第一是云南驻京办。

这就是他家的小锅米线，整体是西南酸菜汤打底，配菜有韭菜与炸过的肉渣。

小锅米线有一个精髓就是汤底一定要浓，外面很多小店做的之所以不好吃就是因为汤太淡了。

香浓的酸菜汤被半软半筋道的粗米粉充分吸收，加上韭菜和炸过的肉渣出香，味道非常赞。他家的汤底浓度算是中等，整体味道很不错。

除了小锅米线之外，他家的黑三剁、大救驾也是极好的，大家有机会可以去尝尝看。

地址在西单北边的一个小巷子里，可以网搜“蝴蝶泉餐厅”导航。

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