小鍋米線是雲南菜中的經典款。

北京的雲南菜館也不少，比較了許多店之後，大理駐京辦的小鍋米線是我喫過第二好喫的，第一是雲南駐京辦。

這就是他家的小鍋米線，整體是西南酸菜湯打底，配菜有韭菜與炸過的肉渣。

小鍋米線有一個精髓就是湯底一定要濃，外面很多小店做的之所以不好喫就是因爲湯太淡了。

香濃的酸菜湯被半軟半筋道的粗米粉充分吸收，加上韭菜和炸過的肉渣出香，味道非常贊。他家的湯底濃度算是中等，整體味道很不錯。

除了小鍋米線之外，他家的黑三剁、大救駕也是極好的，大家有機會可以去嚐嚐看。

地址在西單北邊的一個小巷子裏，可以網搜“蝴蝶泉餐廳”導航。

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