在美国纽约的第八大道上，一间刚开业不久的小餐馆，餐馆门口牌子上写着四个汉字——“沙县小吃”。

这家沙县小吃位于布鲁克林新兴华人区的繁忙路口。不远处既有公交站，也有地铁站。当地早出晚归的上班族，每天吃上的第一口，就是这儿的沙县小吃。

开业首日仨小时关张

餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。也有许多人会打电话订餐，然后再到店里自取。忙的时候，出纳机每两分钟就会出一单餐。

开店仅一个月，生意就如此火爆，这是店长当初没想到的。开业第一天，三个小时就关张了，原因竟是顾客太多，餐食被一抢而空，但没过几天就有顾客反映：‘能不能早点营业，如果早饭能吃上沙县小吃就太好了。’”

下午4点走进这家餐厅，不大的店面里约有十张餐桌，虽非客流高峰期，却也座无虚席。

贴近百姓的公道餐馆，沙县小吃真是到哪里都很火呀！