在美國紐約的第八大道上，一間剛開業不久的小餐館，餐館門口牌子上寫着四個漢字——“沙縣小喫”。

這家沙縣小喫位於布魯克林新興華人區的繁忙路口。不遠處既有公交站，也有地鐵站。當地早出晚歸的上班族，每天喫上的第一口，就是這兒的沙縣小喫。

開業首日仨小時關張

餐廳從早上8點營業到晚上11點。午餐時間是客流高峯期，顧客多得要排隊拿號。也有許多人會打電話訂餐，然後再到店裏自取。忙的時候，出納機每兩分鐘就會出一單餐。

開店僅一個月，生意就如此火爆，這是店長當初沒想到的。開業第一天，三個小時就關張了，原因竟是顧客太多，餐食被一搶而空，但沒過幾天就有顧客反映：‘能不能早點營業，如果早飯能喫上沙縣小喫就太好了。’”

下午4點走進這家餐廳，不大的店面里約有十張餐桌，雖非客流高峯期，卻也座無虛席。

貼近百姓的公道餐館，沙縣小喫真是到哪裏都很火呀！