轻松简单几个步骤，做出鲜香细嫩的虾仁蒸蛋，宝宝超爱吃
这几天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天，这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化，更是超爱吃的呢。
主料：鸡蛋1个、活虾适量
配料：香葱1根、生姜2片
调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要) 。
6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
8、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
小贴士：
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜，最好用温水。
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
3、蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
