人造肉近日正式在某电商平台开售，据报道，这是首次在零售平台上售卖人造肉，有猪肉、鸡肉等口味。此前，人造肉大多直供餐厅，如今，普通消费者也可以直接买来烹饪了。

你愿意买人造肉吗？相信很多人现在还是持谨慎怀疑的态度，人造肉和平时咱们吃的真肉有什么不同？

下面我们先来了解下，什么是人造肉。

人造肉分为2种，一种是大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因此大豆蛋白肉含有大量的蛋白质和少量的脂肪。这其实还算不上真的肉，只是口感上接近肉，算是素食者的福音。

另一种是利用动物干细胞制成的人造肉。利用动物干细胞制成的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，不断长大。这种人造肉和第一种人造肉比起来，不仅制作起来难度大得多，价格也贵得多。2013年，有人吃下了一块天价汉堡，价值高达25万英镑(约人民币236万元)。

而在11月18日，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。虽然这块肉只有5g，只有小拇指那么大一片，但意义非凡。

不过，人造肉虽然说是肉类的替代，但离摆上日常餐桌，真正替代肉类，还有很长的路要走。技术不会是问题。观念上的转变，才是最关键的。