2017年11月21日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑，宣布开放无人餐厅技术，为广大餐饮商家提供智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价等全流程解决方案。

2018年5月29日，京东宣布JOYS智慧餐厅将于8月正式面世，可以通过机器人实现点菜、做菜、传菜全程无人化，全能机器人大厨可提供八大菜系的四十多道菜品。京东预测到2020年，餐厅技术与独家菜谱将全面开放，全国加盟店可达1000家。

“未来智能餐厅”由口碑与蚂蚁(金服)技术实验室、支付宝AR团队共同打造，它是一张超大尺寸的触屏餐桌，在此触屏桌面上实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的功能。

紧急追随在阿里巴巴之后的京东，于2017年在天津正式开业了X未来餐厅。作为国内首个由机器人全程参与的智能餐厅，点菜、做菜、传送全程无人化，满满的“智能感”！

无人餐厅确实节省了不少点单和送餐的人力，但是相应的，顾客在用餐中遇到的问题也会因找不到服务员进行意见反馈而感到困扰。因为在传统餐厅中，顾客对当日用餐的菜品满意与否，直接可以与店里的服务员或者厨师交流，但是无人智慧餐厅中顾客所能感受的是科技带来的产物，沟通反馈环节自然而然就掉了链子了。

目前，无人餐厅得到认可的多为提升制作效率、节约人力成本和构建新鲜的消费体验方面。据盒马CEO侯毅透露，通过智能化设备，可大大缩短加工时间，3分钟蒸鱼，30秒烤一盘扇贝；消费者坐在座位上，菜品20秒钟机器人自动传送到餐桌前等等。而大数据辅助可以让商家更好地掌握用户的口味、喜好等，随时调整经营战略。

在替代人力方面，效果也比较显著。五芳斋无人餐厅在没有服务员、没有菜单、无人送餐的情况下，单月营业额增长40%，人效翻了三倍。减少了7名员工，以每个员工每月用工成本5000元计算，相当于每年节省42万元用工成本。同时餐厅实现了24小时营业，也大大提高了门店的使用效率。

当然，面临外卖的竞争，无人终端的使用频次也有待市场的考验。无论是无人餐厅还是无人售卖，需要解决的是顾客根本的需求。便捷性是其最大的优势，与其炫酷的形式感比起来，新鲜的体验往往稍纵即逝，餐饮的本质还是食品，如何通过大数据，提升产品口感的同时帮助餐厅更好地决策，才能真正抓住顾客的心。