平日裏除了搗鼓美食，花喫姐姐也和大家一樣喜歡看劇追綜藝。

前陣子得空又刷了一遍《嚮往的生活》，每每看到他們一羣人圍着餐桌其樂融融的畫面，花喫姐姐都忍不住露出“姨母笑”。

院子裏種着花，園子里長着菜，圍欄裏圈着家養的雞鴨…想喫什麼現宰現摘，全都是新鮮應季的原生態美味，可不就是都市人嚮往的生活嘛~

那天跟朋友聊到這些，她跟我說，你要是喜歡應季的菜餚，還真有一家餐廳可以種草，在深圳，叫菜蟲食堂。

菜蟲…這名字起得可有點冒險啊，原以爲只是家接地氣的家常菜館，後來朋友說，恰恰相反，這可是一家規格很高的精品創意餐廳。

據說店裏大半的食材都是品牌自有的生態農場培育種植的，還有一部分是從國外進口的，不僅理念健康，講求“不時不食”，菜餚的滋味和創意更是沒得挑。

最難得的是，餐廳上線至今也不過兩年有餘，收穫的好評卻有滿滿一籮筐，不光被食客評定可以叫板米其林，還入圍了大衆點評的“黑珍珠餐廳指南”。

要知道，全深圳18.3萬家餐廳，只有35家能入圍提名，可見人家確實是有兩把刷子的！

趕上上次去深圳出差，果斷約上朋友走一遭~

餐廳開在一個偏僻隱祕的獨棟寫字樓下面，門面確如食客們所說，屬於低調簡約的那種，聽說有些食客就住在旁邊的小區，愣是在半年後才發現它的存在。

花喫姐姐當時和朋友邊走邊聊，一個不留神就走過了，也是繞了回頭路才找到。

但真等進了門，腦海裏就只蹦出了一個詞—別有洞天。

儘管已經提前做了攻略，迎面撲來的空間感和書香氣息還是給了我莫大的驚喜。

若不是看到用餐的食客，四周大大的書架和密密麻麻的藏書，真的會讓人誤以爲走進了一家頗具年代感的書店。

不同於一般的創意餐廳，菜蟲食堂的整體風格趨向於低調的奢華，適宜的地方保有鋼筋結構，放大後現代主義的意趣，射燈映射江蘇青磚的紋理，新派美學呼之欲出。

似乎是無人忍心驚擾這樣的歲月靜好，儘管當時用餐的人不在少數，店內卻幾乎沒有嘈雜之聲。

花喫姐姐覺得，這家店的環境還是很適合做商務宴請的，除了間隔合理的公共用餐區以外，還設了很多雅緻的包間，私密度能打滿分~

店裏還配備了KTV、投影儀等設備，除了商務宴請外，還能滿足食客對娛樂的高品質需求~

不過餐廳好不好關鍵還要看菜品。

去喫之前看到大衆點評給它的定位是粵菜，翻看了菜單才發現，這家店應該是不拘泥於某一個特定菜系的，否則也不可能看到諸如孜然羊排、山西油潑面的身影呀~

聽餐廳服務人員介紹說，他們幾乎每個月都要推出十道左右的新品時令菜，所以菜單也是常換常新的。

我和朋友跟着推薦點了幾個，你別說，還真的有被驚豔到。

椒椒膠湯

招牌的椒椒膠湯，用精品魚膠和雞肉佐以海南的黑胡椒根燉煮，末了用青花椒拾起味道，鮮香濃郁，滋補又美味，微麻的口感讓人直呼過癮~

鮮花椒蒸黃魚

同樣用到鮮花椒的蒸黃魚也很出彩，別看造型其貌不揚，口感層次卻很豐富，魚肉嫩而不腥，入口盡是爽滑的鮮甜。

據說，這道菜還是很多外籍食客們的心頭好，當初主廚爲了研發它，曾經和數十種水產作了搭配試驗，試喫了上百次，這才敲定了最終的做法。

還有這個時令必點的大閘蟹，只只膏滿黃肥，香到骨子裏。

農場時蔬。你可別小瞧了這盤青菜，有機種植的緣故，一盤68呢~

清炒時蔬也不錯，脆嫩多汁，一看就是新鮮的蔬菜，一嘗便知火候的精準。

都說做菜最考驗水準的其實就是素菜，能把尋常的綠葉菜做出不尋常的口感，廚師的功力可見一斑。

油潑面

最後主食來了一份很多食客力薦的油潑面，綠油油的菠菜面上擺着蒜末和辣椒麪，再淋上滾燙的熱油，一挑一拌，那叫一個噴香又勁道，絲毫不比在北方喫到的正宗油潑面遜色。

新西蘭孜然羊排

點到的幾道菜都沒有踩雷，可見菜蟲食堂的出品質量還是很穩定的。

但真正打動我的，還是它比着市面上的很多同類型餐廳，少了些浮誇的擺盤裝飾，多了些食材本身的質樸鮮美。

酒足飯飽後坐在位子上閒聊，我和朋友一致認爲，能開出這樣一家餐廳的人，高矮胖瘦不好說，但品味一定不會差。

果不其然，結識了之後才知道，所謂的品味真的是和閱歷與眼界分不開的。

他叫黃亞軍，菜蟲食堂的創始人，同時也是一名資深的地產行業從業者。

菜蟲食堂創始人黃亞軍

關於執着於“喫”這件事，還要追溯到95年他來到深圳投入房地產行業。

酒桌往來是商務社交的常態，不過值得慶幸的是，20多年的“磨礪”沒有讓他長出啤酒肚，倒是把他培養成了一名刁鑽的食客。

也就在這時，黃亞軍的人生走到了分岔路口。

職場上一路高歌猛進，而立之年他就已經成了某知名地產的副總經理。但對於美食的追求和執念也在日積月累中愈發強烈。

終於，思量再三後，他決定先在路口處拐個彎，離開地產領域，投身自己熱愛的美食行業。

因爲堅信好食材纔是一切美味的基礎，所以黃亞軍邁入門檻做的第一件事就是投資農業公司，經營綠色農產品種植，還給自己的農場起了一個另類的名字—“菜蟲農場”。

他告訴花喫姐姐，因爲他們覺得，連蟲子都喫的菜纔是真正的生態好菜。

建立在南方的菜蟲農場，講求因地制宜，只供應當季的果蔬，只信奉瓜熟蒂落的自然之道，專注於爲食客提供真正營養健康的優質食材。

比如可能是國內最好的蔥薑蒜，還有天然散養的家禽。

爲了讓產品廣爲人知，他們便在農場附近租下了兩間小屋，用來展示好食材，也作對內的食材用於接待。

沒想到，這一舉，竟成就了“菜蟲食堂”的“前世今生”。

食堂建立之初，本是不打算對外營業的，誰曾想，僅是靠着朋友圈的口口相傳，兩間小屋就時常座無虛席，甚至比周邊酒樓的生意還要好。

農場的大夥一合計，何不乾脆直接讓食堂面向大衆呢？

其實在此之前，黃亞軍就想過要嘗試“農場+餐廳”的模式，許是這次真讓他盼來了好時機，就在同一年，他在廣州馬會遇到了大廚梁仲慶。

一個是求賢若渴的賢士，一個是時常問鼎廚藝大賽的高手，兩人在用好食材打造創意私房菜上的想法上幾乎不謀而合。

就這樣，梁仲慶的加入爲菜蟲食堂送來了最後一陣東風。

可能是自有農場的緣故，黃亞軍對於應季農場的感知總要比其他人更敏銳一些。

這也造就了菜蟲食堂“不時不食”的理念，督促着他們不斷研發新菜，好追上四季的腳步~

爲了讓出品更有新意，黃亞軍時常帶着團隊成員們走南闖北，去往不同的國家和地域。拜訪各地的廚藝高手，探尋舌尖上的美味，再融入自己的新意。

不限菜系、不限形式、不厭其煩…

即便有些菜餚需要的食材已經超出了農場培植的範疇，他們也不願遷就或捨棄，而是想方設法的從國內外找到適配的高端食材，精心烹製給食客。

難怪兩年多來已經出品了192633道美食的它，仍舊能時時爲食客們帶來驚喜。

即便搬了新家、換了裝潢，但他們用好食材爲大家奉上人間至味的初心始終沒變呀~

如今的菜蟲食堂，已經有了完善的高端食材供應鏈，雲南香格里拉的頂級松茸、澳洲直供的龍蝦、西班牙火腿、德國的香腸…應季的各國佳餚應有盡有，你總能在這裏嚐到最合時宜的那口鮮。

因爲經營的火爆，也有不少朋友曾勸黃亞軍趁熱打鐵多開些分店。有一次他甚至連選址和空間設計都搞定了，但臨門一腳時卻還是停了下來。

他說那一刻自己只想到了一個問題，菜蟲食堂的未來究竟想變成什麼模樣，是門庭若市的網紅餐廳還是一家有溫度的百年老店？

很顯然，他選擇了後者。

《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說：“至味只在人與人之間”。

而這句言明美食、社交與生活的話，黃亞軍說，也是菜蟲食堂想要告訴大家的。

黃亞軍已於11月8日20:00

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嘗一口這應季的時令美味~