隐匿于黄河边的现代重庆火锅

我所向往的生活，就是有三五知心好友，臭味相投，口味相近，对火锅抱有同样的热爱，哪怕在30多度的夏天也能坐在一起吃火锅，好生惬意！

为什么说这家串串不太寻常呢？往下看你就知道啦！

这家店是我无意间发现的，名字叫：李吴记上上签串串香火锅店。不是什么人尽皆知的大品牌。位于南滨河路，永昌路北口向西50米，是一家门面很小，没有什么亮点的店。如果不看店名，乍一看店面，一定会以为是一家西餐店。店里的装修简约大方，冷色调为主，充满现代感，根本没有印象中火锅店那种红火热烈的感觉。

走入店内，墙上挂着锅底和菜碟的价钱，一目了然。毕竟是一家串串店，菜都是按签算的，所以老板没有制作什么菜单，这样也是十足的简约大方。

向内望去，自选料碗摆放的整整齐齐，里面装满了刚弄好的新鲜调料。菜柜上冒着水汽，保证菜品在这炎炎夏天不易变质，菜肉上覆盖着一层薄薄的水汽，看起来更加诱人。

这家店是今年7月11日入驻兰州的，从时间上看，是一家新店。老板非常幽默，说是因为没事干，给自己找事干，才想到了开一家串串店。这家店是加盟了重庆的一个火锅品牌，锅底的底料全部都来自重庆，由那边打包制作好，然后空运到兰州，所以最大的特点是辣。这一家的辣和其他的辣不同，是一种香辣，带着重庆地道牛油火锅味，散发出鲜香麻辣。各式菜品和肉类，都绝对保证新鲜，菜品基本上都是当天现串，肉菜绝不会超过两天。

别具一格的锅底。

加入店家新鲜熬制的大骨头汤，

便是一锅喷香浓郁的重庆风味。

老板谈到开店的初心，就是：从菜品到服务，做到一流。有着这样明确的目标和坚定的信念，无论是客人还是自己的朋友，店家都热情招待。

他们的服务可不是我吹哦，我去了两次，每一次都非常热情，及时添汤，按人数默默放好围裙，及时补上空缺的菜，看形势给我们调节火的大小……而且最重要的一点是，店家丝毫不吝惜空调费电，室内空调温度开得非常舒适，在大夏天还能不出汗的吃一次美味的火锅，真是美skr人！总之就是，服务员虽然没有海底捞的数量多，但绝对有海底捞的高品质！

我和朋友去挑选菜的时候，

店家就已经为我们摆上了围裙。

很贴心

众所周知，串串，就是各类牛肉的天下！我在这一家吃到的牛肉种类，比我在成都好几家串串吃到的都多！味道都惊艳！

首先，强推他们家的薄荷牛肉！腌制过的牛肉薄片带着香辣，包裹着薄荷，一口下去，清香中带着沁人心扉的凉气，而麻辣又在舌尖上跳动，堪称一绝！辣味的刺激和薄荷的清凉刺激，带给你双重刺激，让你爽到找不着北！

泡椒牛肉堪称是串串店里的魔鬼！泡椒本身就辣劲十足，再加上受麻辣调料腌制而成的麻辣牛肉……可谓是，辣死人不偿命！不过毛豆我一向很能吃辣，所以在吃完泡椒牛肉后"幸存”了下来，而毛豆的朋友们，都不太敢尝试呢！嘿嘿

那天我刚好想挑战自己，选择了中辣的锅底。然后吃完泡椒牛肉，真的是辣的我七窍冒火了！！整个舌尖上的味蕾都被激活，热烈而又火辣的跳跃的感觉……吃完就一个字，爽！

芹菜牛肉是串串店的经典了！几乎每一家串串，都一定会将芹菜和牛肉组合起来。选用新鲜毛芹，搭配上麻辣牛肉，经典无疑！大概是因为芹菜的清香浓郁和爽脆的口感，配合牛肉的麻辣鲜嫩，更能激发味蕾，让齿间留香。

韭菜牛肉也是这家店独有的新品种！韭菜独特的口感，深绿的颜色，和麻辣牛肉搭配在一起，仿佛打开了新世界的大门！

红椒牛肉和青椒牛肉是一对朋友！红椒和青椒都来自于大菜椒，他们没有什么辣味，不像泡椒那样“咄咄逼人”，他们更多的是成为牛肉的陪衬，让牛肉小姐看起来更加美丽动人~

还有一款牛肉，喜爱吃里面配菜的人，觉得这简直就是天堂！而不喜欢的人，绝对会离得远远地，一根都不拿！这一款就是，香菜牛肉！！毛豆我是很喜欢吃香菜的，每次在家洗香菜的时候都被香菜散发出的清香所迷倒~不成想，香菜已经不再是料碗里，或者菜盘上的点缀了，它也变成一道有自己特色的菜品——香菜牛肉。

当然，为了照顾到有些纯粹的，肉食动物！他们只爱吃牛肉，牛肉里加什么菜都不好吃的这种people，店家怎么可能会少得了麻辣牛肉呢？！有串成签的，也有装在盘里的，反正同样的腌制方法，同样的香辣醇厚，同样的活跃味蕾，就看你喜欢哪一种了！当然，值得一提的是，他们的盘装的麻辣牛肉不是那种厚片牛肉，而是非常薄的。让你不仅可以快速吃到美味的同时，还不用担心遗忘后煮的过老以致于咬不动。这一点是非常美滋滋呦

了串串店里最受欢迎的牛肉系列以外，他们家的其他菜品也非常好吃，并且自带特色。我挑出其中几个味道非常好吃，令人过“嘴”难忘的菜品来为大家介绍。

首先就是这个龙虾丸！比那种长长扁扁的虾排要好吃一万倍！！！里面肉质鲜嫩，虾味浓郁，堪称一绝呐！

午餐肉是一款老少皆宜、白红皆可的菜品。说它老少皆宜，是因为它自身软糯，吃起来喷香诱人，人人皆爱。说它白红皆可是因为它不像牛肉系列，上面都裹着辣子，放入白汤会毁掉锅底。而它无论是放入白锅还是红锅，都别有一番风味。

作为我这样一个超级吃货，怎么可能少得了对丸子系列的品尝？从小到大去火锅店，无论是鱼丸虾丸还是撒尿牛丸，我都吃过。但印象中最爱吃的丸子，还是自己家做火锅时，在菜市场买到的包心鱼丸最好吃！没想到！没想到！！我今天在外面的火锅店遇见了那个味道一模一样的包心鱼丸！！！还是同样的配方，还是一样的味道！！呜呜呜，哭泣！感动至极！因为我曾今也在外面吃火锅的时候点过包心鱼丸，可全都，非！常！难！吃！这次的探店真的是收获颇丰！！一口咬下去，里面的牛肉汁缓缓流出，外面的鱼丸鲜嫩柔滑~请你一定要尝试一次！告诉我不只是我一个人这么爱吃包心鱼丸！

当然！作为一个在成都吃了一年的伪成都人，怎么能少得了毛肚呢？他家的盘装毛肚片大，极薄，下锅几秒后就烫熟了！吃起来筋道弹牙，令人回味无穷。

这一家店主爱吃麻辣的劲头可以点都不比我差！除了众多腌制的麻辣牛肉以外，还有串好的麻辣鸡胸肉、麻辣鸡心、麻辣鸡肝等等一系列。

重庆的火锅在入驻兰州的时候，也必然会融合当地人的口味，增加当地人爱吃的菜品，减去当地人不怎么吃的食物，这样才叫“入乡随俗”,让利润达到最高。在兰州人的餐桌上，怎么会没有一盘宽粉呢？就先不说红薯粉的必要性，宽粉是兰州人必不可少的一道菜。从最初的厚厚的宽粉，发展到现在的定西薄宽粉，这种进步和变化就是兰州人对宽粉的喜爱的最好的证明。