【辣子鸡】1鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分2葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段3热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出4再下锅大炸至金黄捞出5锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香6放鸡块翻炒7最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

【油煎茄子】1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

【韩式土豆煎饼】1、土豆洗净去皮，蒸熟压成泥。2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉（可多加）搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鲜袋中，袋子剪开一个小口。4、平底锅中放入少许油加热，土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可。

【美味扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末打匀。锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。

【红烧排骨】1.排骨斩小块洗净沥干,土豆去皮洗净切块泡水,红椒洗净切三角;2.锅热入油烧6成热,入排骨炒到水份变干,捞出沥油;3.大火,入大料.桂皮.香叶.干辣椒.花椒.小茴香.姜片,炒香后入排骨;4.入料酒.老抽,炒匀后入开水,加白糖.香菇.葱结,盖盖小火炖30min;5.15min后入土豆,盖盖煮熟,入红椒.盐,大火收汁~