10元的盒飯對很多上班族來說可謂既經濟又划算。而“黑盒飯”加工窩點正式看中了這一點，生意做得“如火朝天”。

記者近日暗訪發現，位於十八里店鄉十里河村的4家盒飯加工窩點藏匿於出租房內，大廚光膀子露天炒菜，衛生條件非常差。

馬桶邊放着裝有豆芽的塑料桶，窩點女主人直言，員工們就在廁所裏洗菜，更是讓人咋舌。

記者暗訪

衛生差廚師光膀子炒菜 工作人員卻稱菜品衛生

8月5日，讀者胡先生反映，位於本市東南三環內的十八里店鄉十里河村，有人當街炒菜加工盒飯，且操作人員光膀子，衛生環境極差。他懷疑這幾家是沒有任何手續的加工盒飯的黑窩點。

狹小黑暗的房間裏盒飯堆滿牀上，菜裝在大盆裏放在地面，偶爾還有蒼蠅飛落。

8月6日早6時，陰沉的天空飄起細雨，暗訪記者來到十里河，此時當街4個鍋竈正在熱火朝天的炒菜，只見“大廚”光着膀子，不停地下菜、翻炒、出鍋，忙的不亦樂乎，對於旁邊的人來車往全然不顧，而屋裏正在緊張地裝着盒飯。

記者看到，待炒的生菜隨意扔在滿是泥水的地上，衛生條件非常差。

當天上午10時許，記者來到十里河村南的一條街，該街東西走向，街東口約五六十米處便是東南三環。只見簡易房的門前一字排開擺放着4個竈臺，竈臺上坐着4口直徑約0.8米的大鍋，牆壁上還掛着炒勺等。

地面上擺放着炒菜用的油、醬油等用品，周圍牆壁、地面積累了大量的油污，可以看出在這裏炒菜已不是一天兩天了。

記者以訂盒飯爲名敲開了其中一間房門，裏面出來一個年輕女子。她介紹盒飯有兩種，一種價錢10元，一種價錢12元。10元的盒飯是一葷兩素，12元的盒飯是兩葷兩素，主食饅頭、米飯。

就在記者和年輕女子交談時，一男子前來訂購盒飯，他一次就訂購了25份盒飯，並約定第二天將盒飯送到附近的綠化工地。

據瞭解，該男子是通過小廣告得知該黑盒飯窩點的。8月6日中午11點半左右，記者在東南三環內環的橋洞旁，見到如約而來的“京暢快餐 ”的送餐員。

25份盒飯被裝在一個外表已經很舊的紙箱子中，雖然送餐員一再聲稱這些盒飯都是剛剛出鍋的，可稍有經驗的人從溫度上和外表仍可判斷出，這些盒飯加工的時間至少有四五個小時之久。

日產饅頭2000個 專供盒飯加工窩點

隨即記者來到該窩點東側的饅頭加工點，此時正是饅頭銷售的高峯期，只見前來取饅頭的三輪車一輛接一輛。

記者注意到該饅頭窩點大饅頭0.5元一個（注：重約100克），小饅頭0.2元一個（注：重約50克）。據瞭解，這樣重量的饅頭的銷售對象不是一般的居民家庭而是盒飯加工窩點。

在該饅頭加工窩點記者看到，左側是一臺表面並不乾淨的和麪機，和麪機的旁邊是一個很大的案板。此時，一名操作人員正在揉麪做饅頭，再往裏是幾摞一人多高的蒸屜，只見一個赤腳光着膀子的男子正在緊張地出屜。

一名赤腳光着膀子的“大廚”正在蒸饅頭，打包好的饅頭堆在地上。

由於室內溫度過高，操作人員早已是大汗淋漓，汗水時不時就直接滴到了剛剛出鍋的籠屜上。

據瞭解，該饅頭加工窩點每天加工饅頭2000多個，所加工出的饅頭90%都提供給了周圍的黑盒飯加工窩點，從而形成了黑盒飯產業鏈。

查抄現場

炒菜大鍋旁就是大垃圾桶 廁所裏洗菜馬桶邊是豆芽

14日早6時許，位於十里河村東的4個盒飯加工黑窩點，與往常一樣開始了忙碌，只見4個一字排開的4口大鍋陸續點火，開始了炒菜，街上頓時響起生菜下熱油鍋的聲音和鏟子碰鍋沿的響動。而位於中間的饅頭房，蒸好的饅頭開始出屜，一時間熱氣騰騰。

早7時許，執法人員趕到現場，只見當街擺放的4口大鍋正在炒菜，已經炒好的菜放在地上的大盆裏。由於昨夜下過雨，地面上到處是泥水。在一家盒飯加工窩點，記者看到炒菜大鍋旁邊就是一個很大的垃圾桶，周圍蒼蠅亂飛。

記者在一盒飯加工黑窩點的廁所內，看到4只塑料箱子，其中兩隻塑料箱裏裝滿了綠豆芽。廁所的面積非常小，擺放進去的塑料箱幾乎捱到馬桶。如廁方便時，稍不留意就可能濺到塑料箱上。據該窩點女主人介紹，他們就是在廁所洗菜！！

日均加工100多份盒飯 大部分送往周圍的工地

據黑窩點主人介紹，4家黑窩點主人是老鄉、親戚，每天每個窩點平均加工100多份盒飯，每份盒飯10-12元，加工出的盒飯大部分送到了周圍的工地。

黑窩點主人還告訴法制晚報·看法新聞(微信公號ID:kanfanews)記者，他們一般是當天接第二天的訂單，早晨起來開始加工盒飯，10點左右開始送餐。

記者在現場看到，這4家盒飯加工黑窩點均存在功能區未分隔，生產、儲存、住宿混合的問題，加工環境髒亂差，雜物亂堆、垃圾亂扔，存在巨大的安全隱患。

8月14日早7時，本市朝陽區食藥監局十八里店食藥所聯合屬地派出所、城管部門，主動出擊，對十八里店鄉十里河村4家制售快餐盒飯的黑窩點進行依法取締。現場共查扣盒飯400餘份，食品原材料100公斤，並對黑窩點負責人進行了批評教育，責令其立即停止非法生產經營活動。

執法人員告訴記者，經過執法檢查發現，這4家黑作坊不具備從事食品生產加工的條件，且均無食品經營許可證、從業人員健康證。執法人員當場依法對經營工具進行查扣。

記者瞭解到，這4家黑作坊藏匿於出租房內，隱蔽性極強。食藥所在收集到相關線索後，第一時間上報屬地政府。十八里店鄉高度重視，組成聯合執法組，迅速出擊，對這4家黑作坊進行查處取締。

業內披露

10元盒飯成本不足6元 寫字樓對盒飯需求量大

“黑盒飯”由於沒有任何加工資質，且衛生條件差，早已成爲執法部門治理打擊的重點，本報就曾多次報道過執法部門治理打擊“黑盒飯”的新聞，然而，“黑盒飯”卻屢禁不止、屢打不絕，原因是什麼呢？對此，記者採訪了長期從事“盒飯”加工的老何。

目前，老何暫住石景山張儀村附近，從事“黑盒飯”加工已4年之久，因加工“黑盒飯”曾被本市豐臺、石景山、海淀等執法部門處理過。

老何告訴記者，加工“黑盒飯”成本低利潤大而且容易。他坦言，10塊錢一份的一葷兩素的盒飯，實際成本不到6塊錢，賣一份他就可以掙到4塊多錢。此外，盒飯市場很大，只要做出來，根本不發愁賣不出去。只要把訂餐小廣告印的好點，有多少盒飯都能賣出去。他說，越是高檔的寫字樓，盒飯的需求量越大。

來源 | 法制晚報·看法新聞 暗訪組

文圖 | 柴程