旅遊的意義是什麼？或許每個人心目中都有屬於自己的一個答案。有些人旅遊是爲了欣賞美景，將那些美麗的山水風景印入腦海。有的人是爲了增長見識，瞭解不同地域的文化傳統。還有的人是爲了探險不同的娛樂，留下一分精彩的回憶。可以說每個人旅遊的目的地都不一樣，所以旅遊自然而然也就有了不同的意義。而美食同樣也是很多人旅遊的意義。不同的地域食材和文化會催生出不同的美食，品嚐這類美食，也是很多人旅途中的重點。這個世界不乏有着許多美味的地域食品，就比如印度美食就是如此。

隨着旅遊業的深入，如今國人開拓的海外旅遊目的地比以前要多很多。位於我們旁邊的印度就是其中一個。印度旅遊其實到現在都還是小衆旅遊的目的地，這個國家其實旅遊資源是很豐富的，包括層出不窮的世界遺產，包括各色各樣的印度宗教習俗和宗教建築，都是這個國家重點的旅遊項目，而美食也同樣如此。印度菜的亨飪方式以香料和香草爲主，所以食品的香氣濃郁，味道都比較豐富且神祕。也爲如此，印度菜在國際上佔有着不過的地位，尤其是這裏的街頭美食。

印度街頭美食是印度菜的“重頭戲”，因爲很多奇特的美食會出現在上面。就比如普奇卡（phuchka）就是用酸角粉末和土豆泥做餡料，配合上洋蔥和鷹嘴豆，香氣逼人。又比如凱瑟琳卷，類似於老北京雞肉卷，搭配洋蔥和炸好的肉串，味道也是特別美味。其他的還有特爾巴哈，格格尼以及切爾穆瑞也都是印度街頭比較奇特的美味。只不過這些街頭美食，很多中國遊客都十分牴觸，瞭解到原因後，主要還是因爲印度的食品安全實在讓人堪憂。

印度食品安全一直被人津津樂道，事實上，情況可能比你還想得要糟糕一些。以2018年的食品安全例子來說，印度那年查獲了一起腐肉交易，垃圾場出產的20噸的腐肉，流入了街頭的飯館和餐廳，並且該項交易已經持續了多年之久。其次還有一個火車小販接廁所水來泡茶，咖啡的視頻也在網上被廣泛分享，讓火車咖啡的銷量一落千丈。而街頭美食也並沒多大幹淨，除了原料不明以外，細菌含量多數也都超標，引起了很多遊客的關注。

所以這幾年印度開始整改街頭美食的衛生情況。包括食品細菌檢測，包括改善街頭廚房和就餐環境等等方面都有下了不小的功夫。可以說印度的街頭美食如今正在往好的方向走，可惜的是，就算衛生情況已經有所改善，但包括中國遊客在內的許多國家的遊客都不願意購買，讓當地小販很是苦惱。

其實之所以會這樣，應該有着很多方面的影響，其一，印度的街頭美食衛生情況改善很多，是基於印度標準，很多人並不認同，依舊覺得衛生情況堪憂。

其次印度街頭美食的風評不佳。以前留有的印象太過強烈。最後一點就是印度菜很多中國遊客接受不來，糊狀物且油膩，多數直接食用。就是有裝盤的，也都以恆河陶碗，油墨報紙和簡易塑料來裝盤，讓很多遊客有些反感。

所以印度美食如今還不能讓普遍的中國遊客接受，其實是有很多原因的影響的，最主要的還是因爲飲食文化的差異。不知道你如何評價這件事呢？你能接受得來這些美食嗎？歡迎留言評論。