大家好~我是吃货可可，不辜负在美好的时光里，遇见美食的精致。今天来跟大家分享一道超好吃又简单的豆腐肉沫蒸蛋，大家一起学起来！

准备一块豆腐放到碗里用开水泡一下，去除豆腥味。准备一块猪肉切成块，葱花和蒜放在搅拌机里。搅成肉泥之后取出加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，胡椒粉，一勺白糖。

再加入两大勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，准备一个洋葱切碎，豆腐用勺子压碎，都放到肉馅里，再打入2个鸡蛋，放入食用油。

翻拌均匀，准备几个小碗，把肉馅均匀的盛在碗里面，每个碗里的中间再打入一个鹌鹑蛋。凉水放到锅里，大火烧开后蒸20分钟。

再准备一个小碗，放一勺辣椒油。再放入味极鲜翻拌均匀。蒸好之后把小碗取出来，然后把调好的料汁浇在上面，撒上葱花点缀。