春季是各種野草上市的時節，現在野草也成爲了許多人最喜愛的食物了，要知道在以前，許多野菜都是農民朋友最討厭的植物之一，他們不僅影響到農作物的生長，同時對農村環境也有着很大危害，今天在這裏就爲大家介紹一種野草，這種野草曾經是破壞農村環境的野草，而如今卻成爲了市場上的熱銷菜，賣到5元一斤，在市場上供不應求！

這種野草叫牛尾巴草，由於其與牛的尾巴非常相似，故而在農村地區都稱之爲牛尾巴草，牛尾巴草在農村非常常見，由於其繁殖能力非常強，對農村的農作物和農村的環境都有着很大的危害，當然這種野草對於農民朋友而言還是有着一定的用處，農民朋友都會用這種野草來餵牛。其實牛尾巴草也有非常多的用途，只是農民朋友不知道而已，由於其葉子的形態好看，而且生長茂盛，已經成爲了市場上比較熱門的盆栽，受到了很多城市居民的喜愛！

牛尾巴草的嫩芽也屬於蕨菜的一種，到了嫩芽抽條的時候，很多農村居民都會到處去採摘牛尾巴草的嫩芽用來食用，將採摘下來的幼苗在水中煮幾分鐘過後，用來涼拌喫起來清脆爽口是不可多得的美味！牛尾巴草的營養價值非常豐富，其中糖分、維生素C以及胡蘿蔔的含量甚至比許多蔬菜的價值都還要高，誒稱之爲“山珍之王”，今市場上的蕨菜已經賣到了5元一斤，在市場上供不應求，受到許多人的喜愛，除開食用價值之外，牛尾巴草還擁有很高的藥用價值，牛尾巴草圈住都可以入藥，尤其是對於降血壓、抗癌、質量高血壓、關節炎等疾病有着非常好的效果，同時由於其具有很好的驅蟲效果，很多家庭都會當做盆栽進行養殖，不僅能夠美化生活空間，還能夠減少蚊蟲等的騷擾！

到了春季只有，很多人都會提着籃子、揹着揹簍漫山遍野的尋找牛尾巴草的嫩芽，其實在饑荒年代很多人都喫過牛尾巴草的嫩芽，只不過隨着生活條件逐漸改善，大家對於這些野菜的認識也逐漸降低了，反而是到了現代，人們又由於這些野菜具有獨特的口味，能夠滿足許多人的口腹之慾，又漸漸的成爲了市場上的熱銷菜，其價值也在逐步提高，也越來越受到人們的青睞！ 牛尾巴草在全國各地都很常見，且生長繁殖能力很強，許多農村人都非常痛恨這種野草，不過隨着其價值逐漸被認知，越來越多的人卻愛上了這種野菜，尤其是獨特的口味，更是受到了廣大羣衆的喜愛，尤其是其根莖含有特殊高級澱粉，每年到了8-9月份很多人就會去挖掘牛尾巴草的根製作糕點、粉絲、釀酒等等各種美食，不知道大家知道牛尾巴草嗎？有沒有喫過牛尾巴草的嫩芽或者根製作的食物呢？