紫米奶酪面包是很多年轻人喜欢吃的一种休闲小零食，紫米的口感十分软糯并且黏黏乎乎

的，给人很温暖的感觉，加上奶香十足的奶酪能够和紫米的味道碰撞出来一种奇妙的感觉，紫米带有着很强烈的颗粒感，所以在大口吃的同时也能够感受到粗粮带给人的健康

。紫糯米和奶酪的搭配更是能够给馅料带来更多软糯的感觉，今天我们就来了解一下一个馅料丰富的全麦紫米奶酪包的做法吧，吃起来一点也不腻口，反而很清爽Q弹，软糯的紫米更是一大亮点。

首先需要准备一下紫米馅，蒸熟的紫糯米，加上少许的红蜜豆以及多彩蜜豆搅拌均匀，再放进去少许的朗姆酒以及葡萄干，可以使紫米馅料没有这么的干。在混合均匀之后放到一旁凉凉备用，如果不喜欢吃蜜豆的话，可以少放一些，因为太甜所以可以替换成其他的食物，下面一步就是将奶油，奶酪，沙拉酱和炼乳混合均匀放在碗里面备用。接下来就是用酵母和面粉了，在夏天制作的话温度会很高，所以在制作的时候最好要用冰水。

如果是初春温度比较低的话，用温水就可以了，等到和面完成之后由于加入了酵母，所以体积会变成原来的三到四倍大。在发酵的时候最好是放到一个温度较低的地方，这样的种面虽然发酵的比较慢，但是发酵出来的成品风味十足，不会有太多的酸味。放进冷藏室里面发酵既能够节省时间，也能够使面的温度更低，有助于下一步的塑形。接下来就是制作主面团了，将黄油，高筋面粉，全麦面粉以及糖和盐加少量的水混合成为一体，再加入少许的刚刚制作好的种面以促进他的发酵。

在制作完成之后，就可以放进一个容器里面进行发酵了，等到发酵到原来的两倍大的时候，就可以均匀的分成几份，搓成一个一个的小圆球，放到烤盘里面松弛15到20分钟。松弛的目的可以使面团更加的具有延展性，下一步制作的时候才不会破皮。取一个小面团儿，正面按扁，然后用擀面杖在它整形成为一个椭圆形。再稍微修整一下，整成一个长方形的状态，在这个面饼的上面的3/2的地方均匀地铺满奶酪馅，再铺一层糯米馅，注意在下面的面团可千万不要放任何的馅料，否则在封口的时候会特别的困难。

等到卷起来的时候，可以捏紧两端再捏紧封口处，能够使馅料紧紧的被面团包裹住，将面包稍微的压扁放在烤盘上，可以放进一个温暖的屋子里面进行发酵。要保持周围湿润的湿润，等到发酵到两倍大的时候表面喷一些水，然后筛上少许的面粉，预热烤箱200℃就可以放进烤箱进行烘烤了。烘烤的时候大概要烤20分钟就可以了，但是自己要常常看着烤箱里面的面包是否均匀的上色，如果上色完成的话，表面盖一层锡纸就可以停止上色了。

烘烤完成的面包有着均匀的质感，并且内馅非常的丰富，如果在夏天制作的话，放进冰箱里面冷藏一下，拿出来吃会更加的好吃，这款面包可以加入各种丰富的馅料，如果喜欢吃水果馅的话，比如芒果，菠萝也可以加进去，既能够使口感丰富，也可以使口味更加多种多样。在这款面包制作过程之中，馅料的用量也需要注意，不应该放太多的馅料，否则再烘烤的过程之中，面团不会长高，反而会软塌塌的，像一张没有发好的死面饼一样。