摘要：然而，一碗鸡粥端上桌，香气四溢，粥汤鲜美，立马惊为人间至味，心中断定，此店经营者乃为懂吃之人。此事在脑海中印象至深，不仅在于那一小碗醇鲜的鸡粥，更在于，忽然启迪了年轻迷茫的我的心智：美食，那是值得一生当作事业一样追求的。

年少不爱食粥。而今五十将近，喜食各色米粥，尤爱小葱鸡粥。

那自然有些缘故。

记得当年，在距离海滩不远处，有家貌不惊人的鸡粥店，小小门面，不甚起眼。然而，一碗鸡粥端上桌，香气四溢，粥汤鲜美，立马惊为人间至味，心中断定，此店经营者乃为懂吃之人。多去几次，有幸见得庐山真面目，果然印证最初猜想，三位老年店主，均为阅历丰富且见闻广博之上海滩老吃客，开店并不全为生计之谋，更多则是出于对美食的虔诚朝拜。

此事在脑海中印象至深，不仅在于那一小碗醇鲜的鸡粥，更在于，忽然启迪了年轻迷茫的我的心智：美食，那是值得一生当作事业一样追求的。以致于后来之时，只要一捧起粥碗，即思念起当年那种悠然鲜美之味。

这几日得闲，对先生偶尔一说，他自然鼓励我东施效颦，在家炮制一锅鲜美鸡粥。美食上本人属于无师自通型，满足味蕾之心向来不乏愉悦。闻言，早已走在制作美味之路上。

清早至菜场购得土鸡一只，炖煮，拆肉，手撕成丝。一小把江南小葱，洗净，细切，堆拢于一枚素色小碟备用。大米一把入锅，加几勺纯净水，开大火煮沸，转成小火，见粥油渐起，加入鸡汤，放入鸡丝，再转中火，一旁守候炉火继续煮。至粥汤渐浓，呈金黄粘稠状，关火起锅，盛至小碗，其上缀以一撮细葱调色。

青花蓝碗，金黄米粥，碧绿葱末，偶有鸡丝一划，看着垂涎欲滴。入口轻抿，粥汤肥美，鲜香裹舌，竟尝得人间至美之味。

品得微汗之时，手痒得句：

素碟铭

食不在精，味鲜则灵；菜不在多，有爱则盈。斯是素碟，惟我钟情。鸡丝作主角，小葱入粥青。谈笑有文词，往来皆诗行。可以尝素汤，品茶清。无杂味之乱舌，无应酬之劳形。先秦有老庄，东晋陶渊明。稚吟秋声云：何素之有？