金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

材料：金桔500克，冰糖200克，蜂蜜100克，純淨水200克。

做 法

1．金桔在鹽水中清洗乾淨，一定要一個一個洗乾淨。

2．洗完的金桔攔腰切一圈，擰開，核就都露出來了，把核剔掉再切小一點兒。

3．切好的金桔分成兩份，一份裝在料理機里加100ml純淨水打成果漿，另一份再切成絲狀備用。

4．鍋中加入100ml清水，200克冰糖，冰糖煮化後再煮十分鐘左右，加入打好的果漿，小火熬煮。

5．待泡沫變少以後加入金桔絲，繼續小火慢熬至桔絲變透明，果醬濃稠即可。停火晾至微溫時加入蜂蜜拌勻，冷卻即可食用或保存幾天後食用效果更佳。

香茶菜的功效與作用

香茶菜含有抗壞血酸、核黃素和12種礦物元素，以鐵、錳、銅、硒等含量高。還含有抗腫瘤和抗菌活性的化合物

茶和粳米能一起喫:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有較豐富的營養，且具有消積化痰、興奮醒神、除煩止渴、清熱止痢的功效。適合於治療食積不消、過食油膩、口乾煩渴、嗜睡不醒、飲酒過量等。

茶和菊花能一起喫:茶與菊花搭配所成的菊花茶，是老少皆宜的飲品，具有散風熱、平肝明目之功效。

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