馒头很多人都会做，但是想要蒸出的馒头好吃又好看还是需要一定的经验和技巧的。看别人蒸馒头明明看着很简单，而且别人做出来的馒头就是比自己弄的馒头口感棒，自己蒸出来的馒头简直不能看……想要蒸出让人满意的馒头并不是一件难事，只要学会这一招，不论蒸什么样的馒头能蒸出让你满意的馒头。

面粉

馒头是生活中常见的，以前人穷蒸馒头吃，现在人富裕了也变懒了，只有在过年的时候才蒸馒头，而且大街小巷里总会有那么几家面点铺，想吃馒头就能买得到。很多人都认为蒸馒头很难，其实想要蒸出好吃的馒头一点儿都不难，蒸馒头无非就是发面、馒头下锅后蒸多久。就拿小编的妈妈来说，她以前连家务活都不会做，有了我和弟弟后才开始下厨，但是她第一次做出来的馒头就很好，原因就是奶奶把掌握多年蒸馒头的技巧告诉了妈妈。

馒头

只要学会水和面的比例，不论蒸什么样的馒头都能做出让你满意的，今天就不教大家蒸白馒头，我们来做红糖馒头，它外观看着像面包一样，孩子们都喜欢吃，老人也能咬得动！首先我们准备好500克面粉配250克温水，小编这里做的分量并不多大概是一家四口一顿的量，做任何馒头的面和水的比例都是2：1，一般在比例上下浮动十克都可以，如果有厨房专用秤可以精确到克，没有工具的话我们和面的时候温水少量多次的加，不要一次性倒太多。

面团

把酵母粉放入温水中化开，在面中倒入适量红糖，想要红糖味重一点的可以多放根据自己口味来，在面粉中放入红糖不加水搅拌均匀后倒入温水，用筷子轻轻搅拌成絮状后再用手去和面团，这样和出来的面不会沾手沾盆，在面和好后可以加入少量油进去，使蒸出来的馒头更加有韧性，红糖和面团揉在一起后，如果有点湿就需要再加面粉进去。

面团

面和好后把面放入锅中盖上盖子发酵，发酵的时间根据天气情况来，发酵一般一个小时就可以，则秋冬天发酵时间稍微久一点，待面发酵好后用手戳一下面团，如果面团有弹性，就说明发酵好了。

发酵后的面团中含有大量空气，这时候需要把面团中的它排干，揉面团也是有讲究的，并不是用手揉，而是靠手腕均匀用力去揉面团。揉面不可心急，揉面的时间越长蒸出来的面团更筋道这一步骤也很关键，揉好后再次发酵十分钟。

红糖

把面团弄成想要的形状，准备红糖粉撒上去，要想红糖在蒸的过程中不化，就要在红糖中加入少量红薯粉，没有红薯粉用淀粉代替也可以。红糖粉和红薯粉均匀搅拌混合开可以多放一点红糖，如果家中有红豆、葡萄干等干果也可以放进去。冷水入锅蒸，根据所弄的面团大小决定蒸面团的分钟长短，若是正常大小的馒头锅冒热气后蒸差不多18分钟即可，面团越大蒸的越久。切记在蒸馒头的时候不可以开盖，馒头蒸好后也不要立即开盖，在锅中焖六分钟后再打开。

红糖面包

蒸出的红糖馒头看着和甜品店里买的面包没有区别，红糖粉黏在馒头表面，而化了的红糖留到馒头两侧，非常的好看，孩子见了保证喜欢吃，红糖含糖量较低对身体有滋补功能，老人吃了不用担心高血压，家里有上班族的话一次可以多做一点红糖馒头，热一热又是一顿健康的早餐。

红糖面包

以上就是小编从长辈那里学习到的蒸馒头的技巧。蒸馒头看似简单，但又不简单，从和面、揉面、发酵、蒸馒头每个步骤都要严格按照标准去做，只要有心就一定会蒸出好吃的馒头，

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