春天这5种野菜别错过，都是野菜之王，网友最后2种看见也不认识

度过了漫长的寒冬，迎来来了生机的春天，春天万物复苏，是很多食材最新鲜的季节，到处都是气息满满。说到春天的美味，不是所谓的山珍海味，而是那平平无奇的野菜。现在的野菜正鲜嫩，个个鲜嫩可口。

野菜的种类有很多种。有的很常见，而有的很少出现在人们的视野里。网友说：有的野菜就是看见了也不认识！今天就给大家介绍几种野菜的识别方法和营养价值。下面这些野菜，总有一个符合你的胃口，一起来看看吧

1. 曲麻菜

曲麻菜又叫苦菜，生长在田间路旁，是药食两用的野菜。在春季开花前开采，全菜食用，洗干净煮熟以后，可以凉拌，也可以蘸酱吃，蘸酱食用时可以说是人间美味。曲麻菜长出四五片绿叶时的口感是最佳，入口咀嚼唇齿留香。但是开花后的曲麻菜口感相对较差，不过缓解春燥清热败火的效果也更好。

2. 婆婆丁

到了春季，无论是在田埂，还是山坡上都会有很多野菜冒出来，而婆婆丁就是其中一种。婆婆丁又叫蒲公英，很多人都认为它是一种药材，其实婆婆丁也是一道美味的佳肴。婆婆丁的根可以去火，而叶洗净了可以蘸酱吃，带花的婆婆丁可以做成面糊或者炸熟。当然婆婆丁也可以当做饺子馅，用婆婆丁包的饺子味道极好。

3. 清明菜

三月的阳光一出，很多清明菜就跟着冒出头来了，现在正是清明菜冒嫩芽之时。很多人在春节都会去野外采摘清明菜，掐下清明菜的尖尖，可以拿回家做成清明团子。清明菜之所以是这个名字，是因为清明菜刚好在清明节前后成熟，而且用清明菜做成的清明团子是许多人都喜爱的美食。

4. 鱼腥草

鱼腥草又名折耳根，是一种拥有独特味道的野菜，有些人很喜欢鱼腥草的味道，而有些人很讨厌鱼腥草的味道。它也因为味道的独特而从古至今受到了很多人的议论。三月新鲜冒出的鱼腥草，味道虽然比较浓烈，但是全身都是宝。它无论是根茎还是叶子都可以入菜，在我们的生活中最常见的就是凉拌，味道特别好。经常食用鱼腥草也可以起到清热消肿，除痱止痒的作用。