春天這5種野菜別錯過，都是野菜之王，網友最後2種看見也不認識

度過了漫長的寒冬，迎來來了生機的春天，春天萬物復甦，是很多食材最新鮮的季節，到處都是氣息滿滿。說到春天的美味，不是所謂的山珍海味，而是那平平無奇的野菜。現在的野菜正鮮嫩，個個鮮嫩可口。

野菜的種類有很多種。有的很常見，而有的很少出現在人們的視野裏。網友說：有的野菜就是看見了也不認識！今天就給大家介紹幾種野菜的識別方法和營養價值。下面這些野菜，總有一個符合你的胃口，一起來看看吧

1. 曲麻菜

曲麻菜又叫苦菜，生長在田間路旁，是藥食兩用的野菜。在春季開花前開採，全菜食用，洗乾淨煮熟以後，可以涼拌，也可以蘸醬喫，蘸醬食用時可以說是人間美味。曲麻菜長出四五片綠葉時的口感是最佳，入口咀嚼脣齒留香。但是開花後的曲麻菜口感相對較差，不過緩解春燥清熱敗火的效果也更好。

2. 婆婆丁

到了春季，無論是在田埂，還是山坡上都會有很多野菜冒出來，而婆婆丁就是其中一種。婆婆丁又叫蒲公英，很多人都認爲它是一種藥材，其實婆婆丁也是一道美味的佳餚。婆婆丁的根可以去火，而葉洗淨了可以蘸醬喫，帶花的婆婆丁可以做成麪糊或者炸熟。當然婆婆丁也可以當做餃子餡，用婆婆丁包的餃子味道極好。

3. 清明菜

三月的陽光一出，很多清明菜就跟着冒出頭來了，現在正是清明菜冒嫩芽之時。很多人在春節都會去野外採摘清明菜，掐下清明菜的尖尖，可以拿回家做成清明糰子。清明菜之所以是這個名字，是因爲清明菜剛好在清明節前後成熟，而且用清明菜做成的清明糰子是許多人都喜愛的美食。

4. 魚腥草

魚腥草又名折耳根，是一種擁有獨特味道的野菜，有些人很喜歡魚腥草的味道，而有些人很討厭魚腥草的味道。它也因爲味道的獨特而從古至今受到了很多人的議論。三月新鮮冒出的魚腥草，味道雖然比較濃烈，但是全身都是寶。它無論是根莖還是葉子都可以入菜，在我們的生活中最常見的就是涼拌，味道特別好。經常食用魚腥草也可以起到清熱消腫，除痱止癢的作用。