我家早餐不将就，花半小时做一桌，有肉有鸡蛋，比买的丰盛多了

今天准备去参加朋友的一个婚礼，老公前一天晚上就告诉我说：“早餐我们少吃一点，把肚子留出点空间中午好好吃一顿”。我笑而不语，早晨提前了半个小时起来做了一顿丰盛的早餐，有肉有鸡蛋，老公直说比买的丰盛多了。

吃完早餐，约上朋友一起提前到了目的地，刚开始耍得还挺开心，可迟迟没有开饭，有个朋友开玩笑说什么时候开席呀，我还没吃早餐呢。这时老公轻轻地说，看来任何时候早餐要吃好这个原则都是要遵循的。不仅要吃好，营养要合理搭配，关键还得抗饿才行。

来看看我今天做的什么早餐吧：红薯稀饭、玉米面窝窝头、苍蝇头（蒜薹炒肉末）、蒸鸡蛋、水果黄瓜。

看起来可能有点麻烦，要开火炒菜，还得蒸窝窝头，其实做起来花不了多少时间，整个做下来，也就半个小时左右，主要是很多事情可以同时做，所以整体上效率就比较高。

一般周末或者休假的时候，我们家都比较喜欢煮粥来喝，煮粥其实很简单，但是刚熬好的粥比较烫，所以我们只有在不赶时间的时候才会做，最近的气温还是比较适合喝粥的。熬粥的时候，加入了一个红薯，去皮切块，然后和大米一起倒入电饭煲中，选择稀饭这个功能，就可以着手去做其他的菜了，待电饭煲发出滴滴的声音时，粥也就熬好了，中途都不需要管它。

玉米面窝窝头：做这个窝窝头的时候还加了南瓜，南瓜清甜而且水分较多，所以整个过程不需要加一滴水，做好的窝窝头也有一股自然的香甜味。南瓜150g洗净去皮，入锅蒸熟，然后用勺子捣成南瓜泥，再加入200g玉米面、50g糯米粉和2g无铝泡打粉，揉成光滑的面团，然后分成大小均匀的小剂子，再揉成光滑的小球，接着用掌心搓成一头尖一头粗的形状，把大拇指钻进粗的一头，钻一个小洞，再调整下窝窝头的形状就可以了。全部弄好后，入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右即可出锅。

蒸鸡蛋：这个鸡蛋我是直接用清水将表皮冲洗干净之后，放入蒸锅中和窝窝头一起蒸熟的，味道还非常不错，也很节约时间。

苍蝇头：这其实是一道台湾的名菜，名字可能听了不太舒服，但其实是一道开胃的家常小菜，尤其是配上粥和窝窝头，别提多般配了。这里的苍蝇头主要用到蒜苔、肉末、红椒和豆豉，因为豆豉黑色的样子很像是苍蝇落在菜肴上而得名。肉末用生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制，蒜薹和红椒切成末。锅内倒油，倒入肉末翻炒，变色后加入姜、蒜和红椒一起翻炒均匀，再倒入一点点老抽调色和白糖提鲜，接着加入豆豉和蒜薹末，翻炒均匀即可出锅。

关于苍蝇头更加详细的做法可以参考我之前的一篇文章介绍：这道菜名字太吓人，吃过的人却赞不绝口，开胃下饭，后悔没早吃