現在生活越來越好了，餐桌上的美食種類也越來越多，特別是肉類。隨着交通運輸業的發展，在內陸地區喫到海鮮、魚類都是非常普遍的事情了，而且價格也比沿海地區貴不了哪去。

在所有魚類中，鯰魚比較受歡迎的，因爲它口感細鮮美，肉多肥美，營養豐富，用來燉湯特別合適。但是一直以來，很多人對鯰魚並不認可，因爲一直流穿着鯰魚生活在髒水中，並且喫糞便長大的說法。今天我就來向大家解答一下，相信很多人對鯰魚都有這樣的疑惑，鯰魚究竟喫不喫糞便？它的生活環境是怎樣的？喫鯰魚健康不健康？怎麼挑選好的鯰魚？

一、鯰魚的喫不喫糞便？它的生活環境什麼樣？

如果我說出來大家可能會一真噁心，說實話，鯰魚真喫糞便。鯰魚可以喫的東西很多，水裏的有機物基本都能喫，包括許多小昆蟲、動物屍體等等，甚至會喫糞便、同類的屍體。正因爲鯰魚的食性比較雜，所以對生活環境要求不高，在污水中也能存活。不過現在鯰魚都是養殖的，很少會有養殖場故意用污水來養殖鯰魚，這樣只能降低產量。

動物糞便本身並沒有毒，而且還含有很高的營養物質，但是其中有各種細菌和寄生蟲，如果直接投到水裏面肯定會威脅到鯰魚的健康。養殖場會先發酵處理好糞便，這樣既能把糞便中的細菌和寄生蟲除掉，又能讓鯰魚更好地吸收裏面的營養。

所以說，鯰魚喫的是經過處理的糞便，生活環境適宜自身生長，並不是大家所說的污水。

二、喫鯰魚會影響健康嗎？

前面說了，沒有養殖場會給鯰魚故意喫有害物質，但是鯰魚畢竟處於食物鏈的上端，體內多少會積累有害物質。但大家不用擔心，很多像鯰魚一樣的動物，同樣除外食物鏈的相同位置，大家也不是照樣食用嗎？所以說從正規渠道買來的鯰魚，不用擔心攝入有害物質。

因爲鯰魚本身對環境的要求不是很高，這也說明鯰魚對於很多有害物質的抵抗力要比大多數魚類強，所以鯰魚甚至比其他魚類更加健康。

三、怎麼來挑選鯰魚？

1、首先就是新鮮，大家都知道海鮮和魚類是很容易變質的，而且不新鮮的海鮮和魚類口感很差。所以我們在挑選鯰魚的時候也一定要記住，首先要挑選活着的鯰魚，而且身體各部分要完整，防止細菌進入其體內。

2、觀察鯰魚表面的黏液和色澤，大家都知道鯰魚的身體上裹着一層黏液，它存在的目的是爲了保護鯰魚。如果鯰魚健康新鮮的話，這層黏液會呈透明狀，但是如果發現黏液變白了、不透明瞭，或者聞到了臭腥味，說明鯰魚已經不新鮮了。這樣的鯰魚一定不要，因爲魚身上已經滋生了大量的細菌，喫了以後影響健康。

3、鯰魚買回家之後，儘量先放進清水裏面，等幾天之後再食用，這樣可以讓鯰魚排出體內的一些髒東西。

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