麻辣小龙虾吃腻了没有？香辣火锅涮够了没有？便捷快食有没有吃到无味？这个世界美食太多，我们大家每天都在想着今天要吃点什么？该做点什么饭菜不会让人难以下咽，该做些什么美食才能让自己更具成就感，现在网络的普及，每个人手机一开，各个软件都会出现美食，来自于全国各地，来自于世界各地，我们看到喜欢的美食都会忍不住要去自己尝试一下，毕竟不同的口味，可以给人带来更好的食欲，当然心情也是美美的~今天看到一个来自上海的地道菜！说的是这道菜把上海人嗜甜的那种甜味发挥到了极致，甜鲜而不腻，当然，或许大家会好奇，为什么选择毛蟹呢？其他蟹不可以么？因为毛蟹肉（淡水蟹）相比各类海蟹，毛蟹肉更鲜嫩、甘甜。因此柔柔韧韧的年糕片可以充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香好啦，接下来就来说说老上海本帮菜：毛蟹年糕

材料：毛蟹，年糕，生姜，老抽，生粉，醋

步骤一：生姜清洗干净，切片将清洗干净的毛蟹对半切开，去脐部

步骤二：切好的毛蟹沾上生粉（切面沾上生粉）包裹住蟹黄

步骤三：、年糕用热水泡软，蘸上生粉，热锅下油，待油热，将年糕放到油锅里煎至两面金黄，盛到盘子里备用

步骤四：热锅中下油，油温保持在80度左右，再将包裹上生粉的毛蟹放入油锅里煎，要将切面贴在锅里

步骤四：待毛蟹两面金黄即可去除，沥干油分

步骤五：另起一锅，热锅放油，将姜片放到锅中，煸出香味，取出姜片，放入螃蟹翻炒一下，放入适量的老抽，适量的水，调至中火，再加入糖，和老抽盖上锅盖焖两分钟

步骤六：开盖，加入煎好的年糕，翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子焖3-5分钟，

步骤七：可多次翻炒，防止年糕粘锅，直至年糕均匀上色，即可收汁，

起锅前可以加入少许醋，起到调鲜、醒胃的作用，再撒上少许葱花，色香味真的都可以打100分了啦~螃蟹的话我们最好选择雌蟹，这样蟹黄会更多，味更美~年糕的软糯，汁多浓郁，让人吃了都停不下来，（炒时候可以多放一些年糕，真正吃起来你会觉得年糕真的都不够吃的）今天的美食分享就到这里啦！谢谢大家的阅读与支持，喜欢的小伙伴记得留下你们的足迹哦~！小编一直在这等着你们呢！明天的美食我们不见不散~！

小贴士：

蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

现在大多数人也是很喜欢吃醉蟹，但是醉蟹的话最好要自己制作，因为卫生未达标的腌蟹和醉蟹，很可能会传染肺吸虫病，最好购买正规食品公司制作的醉蟹比较安全。